材料：5.39.217.77! T9 v- E" z6 |
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& I7 O" ?/ y7 i+ V
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 O9 [- f0 i3 x, ^- W9 e
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。% j/ L, T: t; E9 O# j& s
5 o" a7 Z/ W5 R& |5 o% Y9 p5.39.217.772. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。" X, i. e* {0 q8 o' t
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 S) ~* L8 D2 @
0 i; H2 c! ?7 O0 L/ q7 h2 c' z$ ^* V5.39.217.774. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; J' E/ a& q! R+ r) e: X
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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4 H; G7 s: l) w& [/ `. L g! B6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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0 a$ h/ k& L6 T% J8 M5 a5 s) P如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。tvb now,tvbnow,bttvb2 g) J7 o4 E$ x r" r
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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