【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】癌症治療後不等於擁有健康！癌症連續33年蟬聯國人十大死因榜首，雖然現代醫療技術進步，早期患者可經治療而痊癒，但受到疾病本身和藥物副作用的影響，身體已不再是原本的健康狀態，需特別的飲食照護才能降低復發風險。國內研究發現，癌友每日各喝1杯豆穀奶和蔬果汁，補充蛋白質和抗氧化物質，有助提高健康力。5.39.217.77/ r, I/ ~3 T/ R# ]: d+ q) S' Z
 蕭寧馨教授表示，癌存者的免疫指標偏低，代表蛋白質營養不足，治療後仍容易癌症復發。（攝影／駱慧雯）
g5 y/ A8 I- V6 n% Z8 @公仔箱論壇癌友普遍蛋白質不足 豆穀奶補營養提升免疫力公仔箱論壇2 O$ o( M5 S+ o6 T8 L0 b3 _/ T
台大生化科技學系教授蕭寧馨分析關懷基金會輔導的116名癌友的資料，發現在多項血液生化檢驗、體組成等具指標意義的體檢資料中，81％癌存者有免疫指標偏低的情況，代表蛋白質營養不足，不夠合成體內的防衛分子和細胞，長期容易生病甚至導致癌症復發。
7 L7 Y- @* I {6 O8 i蛋白質是人體骨骼肌和免疫力的營養基礎，這些癌存者經每天1杯豆穀奶補充蛋白質，以及全食物飲食的指導，3個月後，免疫指標獲得改善的比例占37.5％，長期實踐有助提升健康。
6 D7 k# X; ]" r7 J; U公仔箱論壇 黃翠華營養師表示，癌症飲食應均衡，蛋白質和全穀根基類比例約為2：1。（攝影／駱慧雯）
9 Q6 ]/ T& Q0 e) o ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本身是營養師的癌症關懷基金會執行長黃翠華提醒，癌存者補充固然重要，卻不是越多越好，除了要把握均衡飲食的原則，蛋白質食物和全穀根莖類食物之間更有1：2的黃金比例，比例對了，更能提升健康力。但手術治療期間的蛋白質需求量需適量增加。
1 J- U- F: i/ Y- S! p8 O5.39.217.77 高鈣黑芝麻豆漿。（攝影／駱慧雯）
& s7 a8 O1 X1 o8 F9 l$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌不忘抗氧化 新鮮蔬果補充植化素
6 O# R: b, I5 ?3 C6 X: D5.39.217.77除了免疫營養之外，研究也發現每天攝取足夠的新鮮蔬果，補充植化素和抗氧化物質，有助清除體內自由基，加速癌友身體康復、減少復發。tvb now,tvbnow,bttvb! u/ N) j8 R- ~: d4 h
前台大醫院綜合診療部醫師陳惟華表示，動物性和植物性食物都含有抗氧化物質，但植物性食物的平均含量是動物性食物的64倍，建議每天多補充不同種類的蔬果。藍莓、草莓、紅葡萄、豆類、綠茶、四季豆和薑黃等，都是具有高抗氧化力的蔬果；檸檬、蔓越莓、紅葡萄、香蕉、蘋果等水果，則具有抑制癌細胞生長的作用。
. D3 X! t8 p8 G. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【豆穀奶示範／高鈣黑芝麻豆漿】tvb now,tvbnow,bttvb- e0 M% f: E) l. q
● 材料：蒸熟黑豆25公克（約1/4碗）、蒸熟黃豆25公克、大薏仁25公克、紅薏仁25公克、熟黑芝麻4公克（約半匙）、亞麻仁籽6公克（約半匙）、熱開水250c.c.。
2 }2 ~/ X# K$ }
$ B9 y2 D( h0 l c ftvb now,tvbnow,bttvb● 作法：將所有食材放入果汁機攪打均勻即可，成品約350至400c.c.。
5 d$ r# Y/ w( A& X, }, W0 R& ^公仔箱論壇& f3 F8 {) M. G8 s5 y& e
● 說明：此活力精力湯為一人份，熱量約191.2大卡、蛋白質10.3公克。黑芝麻富含鈣質和鐵質，加上黑豆和黃豆都是優質蛋白質的來源，有助建造肌肉組織，提升免疫力，也可預防骨質疏鬆症。上述所有材料可用1份豆魚肉蛋類、1份全穀根莖類和1份堅果的其他天然食材取代。6 ?/ }0 n6 u" s3 S, g a% x( S$ d
8 [7 A& H4 G* D5 V; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `, j- ] k5 Z4 e6 ttvb now,tvbnow,bttvb 花漾寶盒蔬果汁。（攝影／駱慧雯）公仔箱論壇' e0 ]6 ]6 A) F6 D4 n1 e: b
【蔬果汁示範／花漾寶盒蔬果汁】公仔箱論壇) ?# U- _0 t% W9 b& ?; S, p8 [
● 蔬菜類：青花椰菜10公克、紫高麗菜苗10公克、甜菜根15公克、胡蘿蔔35公克、西洋芹30公克。公仔箱論壇5 H& k6 F- R) c8 w2 j2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 [- ] _- D
● 水果類：帶皮蘋果40公克、巨峰葡萄40公克、鳳梨40公克、小番茄30公克。tvb now,tvbnow,bttvb( P; ^- `6 C, y+ P9 D3 V3 H' e
% _: P4 v, r! |) Ytvb now,tvbnow,bttvb● 油脂類：綜合堅果10公克（約1匙）。
0 H1 g# K! e8 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 W# P+ B) H* q* i1 ]+ M
● 作法：將花椰菜先煮熟放涼後，和其他食材一起用果汁機攪打均勻即可。成品約400至450c.c.。公仔箱論壇8 X9 _: W8 H5 p7 q
公仔箱論壇( I/ j$ j1 y% k# b$ H
' l9 i) r' }1 v: V5 _( O9 p
說明：此抗氧化蔬果汁為一人份，熱量約135大卡、蛋白質2.5克。各類新鮮蔬果富含花青素、前花青素等多酚物質和抗氧化物質，可保護細胞免受自由基的傷害；維生素A和C的含量豐富，有助膠原蛋白的合成，能促進傷口癒合，保護視力，預防癌症。若擔心體質虛寒不適合吃生食，可加入一小塊薑黃調和。 |
發表於 2015-8-2 08:27 AM
| 
