筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。tvb now,tvbnow,bttvb# w1 ?1 O) I9 J) D, |* Q
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白俄羅斯. c7 J, k2 r: x7 F& t8 A
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 n r5 v, k' v8 E+ s
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1 t6 c0 @0 H0 D* A8 X筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷
% |) k9 p0 }" [4 t/ Z7 I5.39.217.77我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 5.39.217.770 i+ o, t5 n9 u9 L
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。
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3 I5 \& E R* ]$ Y7 {我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。
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0 ^+ K) D$ C M串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。
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沙嗲串燒 每串$9% ?2 o: L, x: h- V
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。5.39.217.77( d1 U. W2 ]! {
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沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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老闆娘炒飯 $34
) N- ~/ K: U6 S5.39.217.77用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。. U0 Z; F( `4 G( F& T
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* e% a" v/ E' l4 j5 S7 D! s印尼百香果果汁 $13
) ]& W* y6 Q, P3 ^6 n! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
6 u- S5 W" }7 c6 X( z1 ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 p' |9 d# s" c; m( \
6 X3 P& t2 E+ C9 W, Dtvb now,tvbnow,bttvb徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。公仔箱論壇4 S* r, b# e4 K. ^
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。$ b# i( R" |! T) O" q
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8 M& X3 t+ ?. c" R' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼沙嗲屋
. D0 b. X& C. l; @% h2 D公仔箱論壇筲箕灣東大街5.39.217.77. V U# \6 _/ a2 Q* ^$ I
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6 K( ~* [3 [/ N; m, ]: i) m漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 . ]. R& r4 e8 m, d4 L
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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% ~5 N9 `0 i- j1 l* R3 o公仔箱論壇每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
/ u3 D& B5 g5 u# a+ a& H/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# \( h" w- V! O8 e' f4 T
' E) L: c: [1 C" Htvb now,tvbnow,bttvb生菜魚肉$186 @6 a" q/ o- W' U
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。5.39.217.77% y5 D. `4 ^0 D( d. ]0 \ y" Q6 A
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6 {5 w) @6 p8 e) B3 htvb now,tvbnow,bttvb布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. R$ R' i# N8 `6 d
0 V/ ^' N& I2 p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77) h9 \6 O/ _' {5 V
韭菜餃 $18
; `8 ^0 c8 _: }$ ]8 e. Z公仔箱論壇韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。5.39.217.775 V4 r. ?, C! i& w" c# ]3 Q2 C
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7 P" C9 x) d: T$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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Z- \% u1 h5 g* }: Ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉碗仔翅 $18- ?: W' ` \% ~* ~- Y
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
$ j0 |* o. n9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 H; V* G1 E7 j, A% p0 \
4 G" a. J: u8 a9 [1 }. A F' T! ~幸福小食便利店
# A* v( F" V1 d/ x5.39.217.77筲箕灣東大街金來大廈地下
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5 K& W5 z7 t. G; M韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜8 B& o: a" P2 B$ B
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
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: z6 f8 F4 K: F7 T# }公仔箱論壇甜辣雞球 $40
, g, j) {7 M! E" k( Y- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。公仔箱論壇- | Y' @( j7 x4 L! d) R# C
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& a; I/ q# |6 jBenny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
3 q! t3 N9 D& R2 c Z公仔箱論壇" i* w" w# s' }) J, n6 p
& C# L6 X( |9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式紫菜卷 $30
% S# ~5 }1 b) c- U* a韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。公仔箱論壇6 e, O0 ~' v' Z! m
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8 B4 K* K! t" u# }- v辣炒年糕 $251 l* M/ Y0 u* ^' \8 t
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 q" z- V1 J( v: T! b
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泡菜 250克$25% m+ G6 l7 s: E( x- D$ u1 }
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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3 U, w6 w3 i( s7 p5 v! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北村韓食館
! l+ R2 v2 T( H% C9 v4 N筲箕灣東大街5.39.217.77+ Z$ K' p8 I6 G6 q# D) P" e
! W4 p6 Z/ c) k) B1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. K7 i) V$ y Y
即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產5.39.217.772 I/ [" v6 P4 I2 H" v8 d6 L
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
( h1 Z. p! B% J; J" s, F/ g公仔箱論壇& _6 y" e: F5 \' X- b/ e5 F
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刺身拼盤 $198
, Z( F& j4 v% s) n/ C, ]' O新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。tvb now,tvbnow,bttvb" y/ M! D) n. h" M. K
5.39.217.774 b. H2 ]; A2 m Y: H
8 O8 F9 |* F4 I7 f d5 B/ O5.39.217.77香草燒雞 每隻$280
+ E- u# M/ S0 M, o O2 J" ~ s* u" J公仔箱論壇用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb' P& u. y2 n/ y1 ?3 \, w
: n7 d% q+ |5 C% Z/ B' N. ?, I5.39.217.77
\" K5 [/ V4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。3 M! W, h& g8 J
6 s. J+ O2 o0 E- c3 M, |6 q0 G
; }8 ^: G' X+ b7 rtvb now,tvbnow,bttvbBob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
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; s% X+ _% o! V9 _6 N0 O8 F# Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ P% |* u0 f2 ~/ N: c/ N% p( ~& T* }餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。9 ?) W+ A4 b$ [! F
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道北工房
) ~3 q) \# e: j/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街tvb now,tvbnow,bttvb d1 b! O4 ]5 e2 R; X& Z& S5 y
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! A/ u3 l5 G6 y家庭小店 脆卜卜乳豬
0 e' ^( ~; [" E1 f摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。
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$ B% H# a. c: R; `; {8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x7 [% c, D0 P+ t( ]0 B7 ]( G西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
8 j# Q5 j3 }: P) G+ F0 v5.39.217.77BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258: R. y$ E8 ^) ]
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198 `/ r* {' R. a$ L. E
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。5.39.217.77( _7 b, L6 t) E/ P' v
" M$ k! o3 {% L, e2 M, S) y& b摩司. l( X. [9 F5 W5 I) Q
筲箕灣東大街
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. B9 A5 \) H3 k. e U7 W5 p4 J! ~公仔箱論壇東大街地標
. B e( _1 Z6 W- m
- F% s( i- a+ A, {8 j路中榕樹
/ P' f( o1 s8 [; ]5 }7 B在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。" ?! w9 T8 [: b& y1 B. G6 f
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天后古廟2 j) I9 J t. a0 r3 r2 }
建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。公仔箱論壇! Q' b9 }; }+ C* v
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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