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材料：(4人份量)
$ S( q/ u6 ]% z5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙 ]% z8 Q/ `6 f+ T3 j; x5 N
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6 F( a2 L9 r9 S7 b/ | f7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉調味料：公仔箱論壇, y l3 t7 k- t7 Q, n
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙6 b. A1 Q% x0 A2 R5 r
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伴食蘸料：
9 [" D; B. Y) E1 R6 @4 G( }: Q蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇+ g! R4 t5 P7 B9 k* ^8 v* U3 q9 a
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做法:
+ s, [) {5 C* f: Y' Z1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。公仔箱論壇& G$ z1 u8 T$ O& L* O8 C5 b
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。公仔箱論壇1 w# U0 Y+ k- `5 L( z1 T
+ o0 U& V; g" H6 i5.39.217.773.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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0 @9 p6 \& ?1 Q( S- D- e公仔箱論壇4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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