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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ W B) r8 Z
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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2 L5 \' k5 t" q r4 Ftvb now,tvbnow,bttvb青醬(Salsa Verde)：
+ q' F9 w% K- X9 o7 N, etvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量5 | n& `- j u3 x7 M! i: A1 P
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6 {. j) x* x. `9 W9 J% {9 j- P! D做法:5.39.217.77& I8 N0 L( S6 ~4 v3 m
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；5.39.217.775 F4 J. h; V0 s! F0 }
9 a; ] e6 D# D& s2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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8 {/ |" f# q/ X: ?2 a# S6 _公仔箱論壇4.將焗爐預熱至180℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 e. I' h% w$ x8 ]
1 L4 X. J \5 Q8 j5 ?' a/ \5.39.217.775.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ C5 {7 d7 \5 e
: V3 @' L3 e( J9 B. _: d公仔箱論壇6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。+ P' T* _. Z. h
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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