b- Q* g8 a9 l材料：5.39.217.77' E2 |0 O) y) l! \
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvb now,tvbnow,bttvb" y/ a) b" ^6 w3 }5 ^
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做法:
0 i% `1 z* _. t7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。公仔箱論壇* O. V8 \/ K7 P# |2 F
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇3 E9 ^5 n; Q! H# P8 d
/ X% y- v0 F( ~8 ~8 o5.39.217.773.加入酒，拌合至出現光澤。公仔箱論壇+ J$ o d, V8 F# r0 ]/ O
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 k- U# a! G( O1 u8 ~
" Q* w# r8 v! U& c3 xtvb now,tvbnow,bttvb5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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