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材料：
# J6 [4 Q+ A: L$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克) w# B3 R6 N6 [" @$ S, L/ D
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0 U' a l8 h, v2 U0 }4 r做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 G* I) U1 \ t7 e5 N$ i
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。5.39.217.778 \: a4 M$ b6 U7 \3 H( u) t
1 ^% B6 S$ c+ p3 e) Z( T3.加入酒，拌合至出現光澤。
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2 r/ ?* p+ e+ p) n- ?4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。* s* N" L5 F6 @/ ~7 Y k$ v
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。tvb now,tvbnow,bttvb, p* o B+ O& ]8 i; G, E
; _' `) d4 @& r9 ~6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。公仔箱論壇4 b" d1 y U) z
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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