+ K& G! e1 U6 t$ _2 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 p- p% P& i+ }黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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" }; N0 \" ]! {+ Y0 N5 F6 n% rtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 e: R3 ]4 U9 k& {( d) {
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 g. _6 Z; K; L- B' Q0 G2 B6 W
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 N( {+ {5 }5 A" B
) \; n) H0 U/ |: H公仔箱論壇3.加入酒，拌合至出現光澤。
& `- k/ ]; R1 R1 X9 h4 a# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T F" O/ ?% P2 U3 n7 i: @: m4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [; m4 G% O& ?7 ?9 \+ e2 |/ C
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。; p+ h' Q1 k7 R
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。- f% g+ p$ X0 P# i3 Q1 A' n
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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