7 E, D* x8 s5 U1 ?8 _1 b# k; J' L5.39.217.77材料：5.39.217.77$ E" o% l3 [" m8 Z% ^ {: l
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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! f1 H$ D8 R. A; r$ w4 E* V; L" c公仔箱論壇做法:
" N6 n2 J* d: Q2 w. ~1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' @! o: h3 ?( h: U
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3.加入酒，拌合至出現光澤。& J9 ~9 u% X. Q& t& n9 e- `
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4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb$ N! Y1 f8 i9 X. f1 I! W
) T2 Z& p$ b7 x, F5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。2 q3 Y) h8 e2 S
% e6 J3 O: C4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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