9 E! S3 v+ K* y- Xtvb now,tvbnow,bttvb絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。 4 @% O0 \& k4 U7 ]) o. r' Q
2 H8 @) {3 K0 I# D- R, R
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
l4 G, p9 q. A1 G
$ Y0 f' y% c% N+ g) T, N. u6 Z公仔箱論壇到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。5.39.217.77) p+ C/ O5 {, `& ~1 U7 u K. `! z1 E
& p: V+ U' u5 I' O+ ~/ k' ?tvb now,tvbnow,bttvb視乎能力自選辣度
8 P7 H) s2 p) W. ^, p/ q0 G! y想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 d! X) C' } g) J" b- X! V- j
4 f5 C) r* {' T$ |3 J公仔箱論壇最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。
* r/ p: i) Y4 }3 E
( G% B7 J) P7 R1 \& r% Y公仔箱論壇# h6 Y0 @, J# _0 q+ T0 I
湘聚小廚
4 @6 ?# O, z7 t公仔箱論壇地址：西環日富里富基大廈公仔箱論壇7 ^( `/ E" ]0 l8 V
平均消費：$200公仔箱論壇/ t. Q) E. i j+ W! c; N
公仔箱論壇' t9 \- x0 O9 w" B
公仔箱論壇. J5 Q/ f0 ^, x6 K( H9 f; [
0 H+ `+ K5 n' c9 c/ y9 n) |! p小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。公仔箱論壇& ^9 l4 |; a$ w/ W
2 X( V+ L; E* T. D4 |4 g' \ + V4 l6 r$ S% t9 N- }
孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
' v s# e3 |( G. f* e2 j; [* E/ Q" z" H. @# h, p0 |5 M
 公仔箱論壇( Z( W8 a; q' r# n
高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
( I+ f! n6 H: b1 n7 G: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A' x3 B$ C }' o! ^7 Y! V |
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 