1 g5 Y2 ~: p; o! y# l/ C' e5.39.217.77材料：(8件分量)- [( ~0 Q1 R x5 {0 Q
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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4 c0 q) D2 V4 k- ^3 w) i封口粉漿︰
. r; r$ Z/ D8 ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb, S5 e2 B7 ] n; n5 N: J. Z
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
) P% n3 w3 D# {4 p/ J( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。% `9 |/ }7 |7 N' s# f) a% n5 {
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 C& l0 R4 w( s
: y( U, ~0 S& G# P Z% D# [5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。" Q9 @& @6 R- x1 {
8 i1 p' r5 z9 A# Ttvb now,tvbnow,bttvb7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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! G) L0 l0 ^2 D8 ]/ ^5.39.217.778.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 c9 T3 E6 G L5 D
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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