* T9 v* P! J! A
材料：(8件分量)
1 {& x0 n$ _- V5 M乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙) M6 t8 u) Y+ p% T. z1 }
: e0 F; G; J: B9 l- e; h5 ~2 u- w1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s( Y4 s& N! G6 A4 r: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。封口粉漿︰
& v+ V2 |' i: B& L公仔箱論壇麵粉1茶匙加水2茶匙
% j6 W/ ~8 S3 x% M* L5 v' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]& j' x' o1 A5 V3 d% T7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
! ^* k% \- s* H* J2 V公仔箱論壇芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb* H: B ]0 @& {) D- h& N
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇3 J! C9 @7 t, |, r$ o: r! x0 ?
9 S p! ~1 l% q9 W8 y, v) d, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f9 q, g& y3 W3 E5 ?# Utvb now,tvbnow,bttvb做法:! M4 }6 M3 _4 U& C
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
4 }0 p& B' w1 W* ?) d; h公仔箱論壇
9 D5 H+ M6 p) C: ^7 W% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
, v* e ~7 `+ b' d: ^% D1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 c" b! F5 ]3 w+ j
3.預備封口粉漿及芡汁。
: y1 M" p/ P4 |% `4 a$ L$ Y4 u
' p) v3 [& l( O1 x9 F0 P& h9 J公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。3 ]3 | X7 ?; `0 O" H
9 p% _! I w3 C% k' r R9 ^公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
/ t& Y* Y* m; z$ z2 \; p公仔箱論壇% C/ q& k- [ n% |6 y0 {. d* z7 M
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
7 S0 w/ Z& c* i) A: O" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M$ d3 S; {" T; h6 d! D ?7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。0 z) e/ J. p4 H$ b
4 o8 c( }" d' k, qtvb now,tvbnow,bttvb8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
$ O/ O3 w2 ?/ f, J, btvb now,tvbnow,bttvb9 c# F W9 ]$ z- S: R1 N2 C$ `. d' L
3 |0 }7 I3 G5 `% F; d6 a9 ~5.39.217.77銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
# T9 s# c5 i! a, i% J. b, O3 f
+ j% c/ [: g: q. F; M, { |
發表於 2015-7-28 02:19 PM
| 