3 q7 C+ i; D5 R: a% z! U" f材料：(8件分量)
" h" B" F1 D* [& K# m& I5 E8 G0 [' jtvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰
$ K9 Z' K: G' Z Q5 j( X4 p5.39.217.77麵粉1茶匙加水2茶匙5.39.217.77# ^. X% l9 e5 D1 c6 m4 t
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芡汁：8 a+ B0 w$ C. h) D R6 u+ l' Y( q$ t
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升2 e( s4 \1 b) ^% U. R$ {
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做法:
% d# x8 b3 i. Y2 z* l. t2 C3 c/ |1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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# t3 [5 h5 h1 a! A- C2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb( t* Z* y# Z. j
7 T/ P+ T% }* G( l; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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* T2 {; r4 S, j5.39.217.777.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。, u; a% F% h' ^
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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1 @6 p; f7 n* W7 B4 k! Z1 p4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-28 02:19 PM
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