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材料：(2人分量)
I2 b1 _0 Q0 Z: {1 e5 w/ I公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.774 _ s: \* p% i/ w
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瘦肉調味：, U) q- |% [/ k$ N& z! r1 V: ?/ A3 C/ e
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：$ B7 v' g9 P Z# c0 S; v+ M/ W
糖1茶匙、麻油少許( K( E; K0 |0 k& p7 x
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+ W, U( N u/ Z2 O公仔箱論壇湯料：tvb now,tvbnow,bttvb$ w( @ y$ w5 O+ }- B# J( Y
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" G3 z# L6 H* [/ c7 }
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5.39.217.77+ i( T) x* D- W$ Q1 |" x) K* F
做法: 5.39.217.777 g2 _- U) l* f: [" j% C
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.77' [* q8 p) J9 A2 L& \
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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