+ t$ A) ?. ~& G# Q$ Q3 P% qtvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)公仔箱論壇# l; x! _& h- R* `
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.77% M! @/ q0 b( t- B& d! J
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5 ^4 X4 _6 e* C4 M瘦肉調味：; N+ B1 ?4 r4 r& B% h9 m
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.77+ \, G' n1 t/ m. V9 t
7 i9 t( o# {8 x6 S: L7 e, p( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |9 Z% ` z2 C; H6 l# T: O榨菜調味：公仔箱論壇4 a" x, V& X: U6 m* D
糖1茶匙、麻油少許
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湯料：
: D4 b+ R) ?- A3 y$ ^5 e3 m& I清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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9 a* V5 h/ x6 H: X; L* T. Z3 c& [4 q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
# ]0 l; h$ c; T" R4 G* c1 Z2 s7 @7 ?1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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: M- k. n7 ~, F: Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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$ [, _1 `. M7 L8 S& E( p4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇; i, p* j0 @% {3 `( a8 O: I7 A
3 P' a3 h" b+ ~. V5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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