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雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半
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. m; R9 h" L2 [) A5 P4 y1 Y1 ~公仔箱論壇調味醃料(雞上脾)：
& M$ z7 T, |: E* ^$ u+ {7 b魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙& t q& R9 z7 E0 n: H
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" L! ~' Z/ V; h+ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
E+ a- S0 U: M1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。5.39.217.77' W7 Y- t- r5 J; `: j" K
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。公仔箱論壇' _# k# H$ x, R$ z6 X1 K8 L, h' A
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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