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材料：
v$ Q. r# z: ^8 i5 k$ s: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
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做法:
# D6 ^9 w1 ^' Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
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* G6 F2 D0 I% `3 ^8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
+ s# Z- Q: y) I# g& o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, g+ a5 t: t4 A* y" s% Y
3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
$ `$ m- h$ q# X. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N2 g8 P9 i8 v4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。公仔箱論壇4 Z# Y. l* V4 D9 ` Y
5 H* A, C; X5 V, q5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 i) N/ w9 L7 Y4 M: o
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- R' L# b$ N* b4 T& S, _( J% w要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。5.39.217.77& f3 G) h! z) Z, l6 k1 J: {* a
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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