- ~* F& I, k7 L, i! j
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, _8 l/ V, @ d9 m. U. v" G
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
) Q. c0 L+ P+ D: h3 v公仔箱論壇
9 }; {" @# {- X- T1 V公仔箱論壇' I. }# @1 d, O; E( R6 d
調味：
+ s# p" V( g! P8 c3 Z: q; stvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙! d# _3 Z2 W: n3 | m$ h
公仔箱論壇- v, ]; T: B8 V0 d3 _! k
# W4 U! A' Q O! b: q公仔箱論壇做法:
6 R/ t0 m+ q( V$ U+ W- [- Vtvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
/ M1 c! U6 _9 U6 H2 ztvb now,tvbnow,bttvb: f; s/ I+ w. E' K0 t
2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。5.39.217.77( d* ]9 h" x4 O. ?9 z* ~
' ~9 s, m) o# v( U0 i- u5.39.217.773.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。: F6 _8 c \0 q9 ]2 X8 B
5.39.217.77# }( b2 r$ \! O: j. ~
蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
7 t# c. j* K' L' Q0 n5.39.217.77$ D, |; A( P. i: i
|
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 