. O6 ?- c- S2 w炙燒豚肉味玉拉麵 $90
9 Y" b$ f; c! C! S. v0 Ltvb now,tvbnow,bttvb店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
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2 D+ K3 y/ V; L2 M* A拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 5.39.217.770 n0 d: v3 {( ]! n: g. m3 \, H0 H) K% h
; l4 B3 J( g3 }; D/ F' i. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。tvb now,tvbnow,bttvb& F; O s9 j% O m" }0 [. k' G1 p
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- Z$ t0 v; [# U3 j醬燜雞鎚拉麵 $83
/ N( \; t2 P4 g8 j3 r$ }3 @- l& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。5.39.217.77: p& [5 q: r. n
7 M4 n3 c9 O1 p& A9 y5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb& |3 ?2 P9 P; C8 y
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
: Z& \# l2 F* D) K2 _) b) ~3 @7 C公仔箱論壇日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
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A2 [+ h- T8 n2 d3 atvb now,tvbnow,bttvb辛口燒餃子 $38
% P9 N" m7 s+ ^; m6 e" Y! }/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
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- O5 g4 d, r3 C4 e6 i h叉燒厚切一厘米
9 ]* l' L% L7 m6 c v, P5 M- A; XBari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
t. ^3 @6 K# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H1 X5 Q% U8 _tvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
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% X/ C% \& j' f1 Ltvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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5 h" d6 T7 H0 U( j# @2 q5.39.217.77每天在店內自製拉麵，確保新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb: B# P$ g, m' X! ]; Y% t
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店內裝修風格亦跟足日本環境。, \- a; Y% y8 l/ P* G; x+ g
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巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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& u x" O* Z# a) }- |2 iBari-uma
, _ }7 N: y1 ^2 C: Jtvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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