材料︰公仔箱論壇3 o. |" ]3 M/ o+ X
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 ? `( w# _3 y/ J; b( p6 y2 D6 c
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做法︰5.39.217.77+ U2 L1 G8 [# m. V% A
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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% p0 J q d, v) `; t5 r& A1 nStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 }) W% u# N9 k2 v5 b2 G0 O! [
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5.39.217.77+ d+ A. g! u% B2 @7 p* d
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰公仔箱論壇* t7 Q6 c# Q, _& L$ @' `2 X7 W
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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6 g6 O3 w( d2 I/ J; [7 J1 q* s2 x9 Y2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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