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麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 3 K- S6 {. U% o( Z' F3 z6 F- i; `+ o3 x
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別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。0 K) ?- x4 I$ i* Y* U/ c9 }
+ Q: [" ^9 c: U. Y+ m" U5.39.217.77店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
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9 ~0 q. X$ N* C, Q2 f5.39.217.77自攜海鮮樓底炒法5.39.217.77, q* X9 f/ e3 O+ J0 ]( W7 `
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。5.39.217.77" l& J) f2 j* M
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菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
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, Q+ z# B' X: o- ^* @# L村里村外TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- o9 W# E5 z$ R K- x
地址：西貢宜春街5tvb now,tvbnow,bttvb( V7 ~2 B4 C' }# a
平均消費：$120tvb now,tvbnow,bttvb+ l" k9 W1 J9 r T' l/ R! Z0 {6 p
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. H: f$ `% t4 x" J孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 ?5 z7 i) o5 l$ |/ e/ A) z" p H
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+ q' r5 q6 d& B! ~+ L+ S+ N4 Qtvb now,tvbnow,bttvb脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 : F& W" o6 {% F# E
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6 P2 b/ r$ Q7 E7 r) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 公仔箱論壇; P* Z8 a; m. {/ J1 w
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y# w$ r" e. m5.39.217.77立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 5.39.217.77* M) ?% ]7 t6 v/ J6 |) a
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8 [4 i- a& I& ~% ]. R& l- M/ Gtvb now,tvbnow,bttvb（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 ) F& O2 m8 a# g) m1 n
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菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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