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麻辣香鍋魚片 $188:湖南風重酸辣,桂花魚滑嫩味鮮,很掛汁,送飯或麵十分滋味。 公仔箱論壇) Q+ j; ]& ?$ z2 H! G# C! N
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別以為老外不嗜辣,喜歡起來分分鐘厲害過香港人!家住西貢的蘇格蘭男,熱愛香辣湖南菜,索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。5.39.217.77+ e& q! I" `; f7 m
- W6 ?# r. B- T1 h; X+ a% u5.39.217.77店主找來兩位湖南廚師掌廚,吸納一班居港湖南幫捧場,還搞過鬥快吃酸辣粉比賽,吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說:「湖南菜風格重酸辣鮮香,醬油味濃。我們湖南人很吃得辣,我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子(紅辣椒碎)帶來做菜;臘八豆呀、皮蛋呀,自己用辣椒醃製;還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉,都是從家鄉運來。」
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$ y3 [6 d* Q# {* y# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自攜海鮮樓底炒法5 n5 _1 D, ~% A
愛吃魚的,必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭,白辣椒勁辣,底下墊了薯粉,盡吸辣汁,十分惹味。愛鑊氣的,別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲,外層薄脆,內裏鬆化。坐在廳中,耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響,食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願,客人可自攜海鮮,廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調,只收取加工費。
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菜式辣度有大、中、小之分,亦可走辣;油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度,點菜時謹記指明。
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村里村外$ O3 a* @2 H# C! v6 c% D- P/ z
地址:西貢宜春街5
& t: r% _" v `, H, i3 x平均消費:$120! \5 ^2 q0 H, e% i! |. |
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( i6 \* M ?- n公仔箱論壇孜然一字骨 $108:以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸,入味鬆化,甘香有鑊氣。; W8 r6 }4 H0 u' h. g8 a
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% F5 w' e4 a4 G( i8 n& M+ B脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168:手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化,配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬,用麼麼餅捲着吃。
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4 p2 \) p6 o/ G) g0 O( y' N+ Q6 S酸辣牛肉粉 $48(午市供應):地道在加了湖南酸菜,帶開胃酸勁。 $ R, P1 h) C5 {( Y' E% x
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& P, X- P& v7 xtvb now,tvbnow,bttvb立夏糰子 $38/四個:是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。
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# J: z: ]( B4 p" ?8 m6 Ktvb now,tvbnow,bttvb(左起)湖南廚師小鄧和小勇,炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 1 |0 |9 k% u J& q
7 H* [( _2 f8 u+ E; W4 j, xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G4 T2 F9 I. ?/ _$ B% H
菜館保留上手茶居老香港風裝修,佔地兩層。 |