0 Q( C3 ^/ p9 X) u4 Z材料：
$ o/ V3 Z- ]6 f0 b! o公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量, d1 K& K* X c$ h0 w6 o; B: r) b1 |
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+ C! ~4 C3 T4 Z' B5 x! Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb. P$ u/ F) `3 ]9 a8 U/ g
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。" b- R' ?6 M0 A, F
# b# z; C! D9 K; F8 ^' H5.39.217.774. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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