大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
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( O" Q' V! J& V' \/ d5.39.217.77大蒜簡介:
2 G4 L9 g0 o( ^$ N% E$ s大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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; M( |$ ^# _# i3 V8 qtvb now,tvbnow,bttvb大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
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0 X7 g% T4 v, a% a/ W* [/ E公仔箱論壇兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。tvb now,tvbnow,bttvb. i% |+ ]( k: n0 W* n# o3 x
) {6 \8 ~) Y- Z, k/ f# @, \' [5.39.217.77大蒜營養高、熱量少:公仔箱論壇8 g1 P* m6 e3 E6 r, w
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 , q8 g! b: b( g8 w; a
- J j# J, i/ J# x1 R) etvb now,tvbnow,bttvb大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 j8 b$ N ^! G9 F
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預防疾病？
$ C0 F3 J7 h0 htvb now,tvbnow,bttvb大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
, T" ?$ j O( p: Z3 ` @5 W: i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# _( C; X$ y% N* Z8 `2 d9 B
護心好處:
5 p3 I( A" I/ u4 Y! _/ S1 K5.39.217.77‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。公仔箱論壇2 {* e( i- T- f8 p( A: m
& H; G& e+ e' E8 m( H b: d/ Y& `tvb now,tvbnow,bttvb動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
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預防癌症:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 K/ i: P" V* W; g; F
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。5.39.217.773 e6 d6 V& |; Z& ~
# K5 g9 L% K3 n. N: s1 {4 x* r$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜副作用和注意事項:5.39.217.77& ^ a+ \6 q( L9 }% o1 R6 S
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。5.39.217.773 o; x5 D+ r$ f- u7 j% X
$ a$ y, m+ j" [" y. o+ G•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味5.39.217.77: D* A) H5 v! j/ g& ~
6 C7 F% Z, `- ^+ [5.39.217.77•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
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S1 x, V4 o9 [/ d& @0 D* m6 D5.39.217.77•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。tvb now,tvbnow,bttvb6 V, D% X+ z1 S% h: i
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•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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6 _+ }" h. W8 s A ^( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
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8 F9 U' E5 B1 j' i# f5.39.217.77大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！公仔箱論壇8 X. ^9 m7 z3 Q& h9 D( C/ f1 s1 Z
$ s6 h) T, w; V- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( c" d7 m* E, G1 t: }
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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