大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。4 X- j' c) J" X: a1 Y
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% u1 Z8 a! k3 a7 _+ [5 A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb大蒜簡介:; e0 n0 E" `6 Q* R; `
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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: U9 J7 j' {- I: V0 e( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
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1 ]5 P9 g0 X- v- R& v公仔箱論壇兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 s, X4 a1 x* p
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大蒜營養高、熱量少:
& H2 H E& I8 `3 T! `tvb now,tvbnow,bttvb大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 , |- P# b) X; M. {0 X) }5 h
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大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 T* B# n& j8 }0 N) P' p
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預防疾病？5.39.217.77+ ^: i/ V) G2 d
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( f$ v% F g }, X7 m/ j
) o& S6 e4 P. |% g: v$ f* S/ z: r9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護心好處:
& E+ s5 I& N, p! o; j. Btvb now,tvbnow,bttvb‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。3 @( t8 D* {: k% k" v+ q5 T# e
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動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
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預防癌症:tvb now,tvbnow,bttvb" l5 t7 o% I s+ _5 }, v+ d
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
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大蒜副作用和注意事項:
% \; g- c( {/ N. Y) P9 stvb now,tvbnow,bttvb•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。7 H! [- ~9 v: u" ^8 r0 S
- ~2 I3 [8 K! e! v- C' b1 ]( s5.39.217.77•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味5.39.217.77% [1 d* [+ w7 d& v0 T
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•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。' c ~! x4 B# l% i. Z; v' z
6 B" `' {3 t0 ?4 E# h' Z) ]' v$ M; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
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; B: |; j" L$ y: e. X/ A9 `5.39.217.77•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
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大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！5.39.217.77" l6 l/ H/ q0 K6 X, a' h
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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