食材：公仔箱論壇5 Y% j1 [& j4 K& H' A
愛文芒果１又１／２顆、青芒果１顆、洋蔥１／３顆、泰式紅咖哩醬３０克、椰奶１００ｃｃ、雞湯３００ｃｃ、日本南瓜（帶皮蒸熟）２００克、草蝦（剪鬚去腸泥）２５０克、中卷（去皮膜內臟）１隻、檸檬汁１大匙、熱白飯２碗、草菇１碗
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) F# d3 ~! d: s* K6 `1 j+ i公仔箱論壇調味料：
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; m; I- }& M2 x' T& Y荳蔻粉
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* L& P& j$ t7 T# B/ S8 w5 `; k
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１．起鍋加少許油,將蝦頭蝦殼炒至焦香,加雞湯和２００ｃｃ.清水滾煮煉蝦湯,過濾備用。公仔箱論壇, Z# p* n) \" ?% K5 W4 ^% Z
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２．青芒果切丁,草菇切丁,１／３顆洋蔥切丁,備用。
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; D: ^6 t$ `- i8 N. ]4 Ztvb now,tvbnow,bttvb３．蝦仁和中卷入鍋乾煎至熟,取出備用。
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４．起鍋加少許油炒香洋蔥、草菇,加入蒸熟南瓜、紅咖哩醬、１／２顆愛文芒果丁,加入蝦湯煨煮,再放椰漿、１顆芒果泥、少許荳蔻粉和檸檬汁拌勻。
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５．將中卷切丁,加入青芒果丁和白飯拌勻,放入模具中塑型盛入盤中,將醬汁澆淋在盤邊,擺上蝦仁,再以香菜末和青芒果片裝飾即可。
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0 i1 e, r9 p' O* M( W６．裝飾擺盤
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發表於 2015-7-19 06:48 PM
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