材料：(4人分量)
" V' b$ R) Q" a6 T+ K. o, R4 M5.39.217.77游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意) r1 r, N. b/ W! G( t
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4 }! |# m. K* I! t& U; \調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! ?2 W; I6 O, T
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙) g# V% f# y7 ~/ B
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做法:公仔箱論壇7 q7 D* Z+ g5 D& b
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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, v: u" h; ]+ ?4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d5 j0 L1 @' A. D( y' q
3 A" K- Q. r8 X" x" k- N5 ^4 o3 X5.39.217.773.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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5 z: o; I u/ [2 W* M6 u5.39.217.774.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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/ s" `, l2 Q( \) |新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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