返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 平民甜點 五大缽仔糕王

每個年代,都有屬於自己的紅豆小吃,其中源於廣東省臺山縣缽仔糕,在戰後五十年代的香港極為流行,香甜便宜,是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿,再倒入瓦缽仔蒸熟而成,時至今日,則放在一個瓦製的小缽內蒸熟,分為黃糖及白砂糖兩種口味,並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號,都是家庭式運作,帶點兒時缽仔糕的味道。5.39.217.777 ~; Q: t" w2 w7 v

8 c( |7 U# D8 L( m" p! F5 h
2 k* d2 p3 @: T$ v# ^
8 x, [# I1 i, ~1 m9 k8 G3 mtvb now,tvbnow,bttvb信興隆,是本地老字號。多年來堅持真材實料,每個缽仔糕最少用上50粒紅豆,再加泰國粘米,每天凌晨4時開始製作,蒸時將兩隻碗口對貼,防止缽仔糕變乾,平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中,吃落去啖啖紅豆,不黏牙且帶彈性,極力推介。每個$5.5tvb now,tvbnow,bttvb# i6 w+ ^  n* R. U4 ~
5 `7 R& J) [8 a: s: M
土瓜灣馬頭圍道
* ?; Y: [  N( K; A$ {0 M
1 `. G  v! ]" d5.39.217.77' |/ u* j# @( V6 y$ u- w
5.39.217.77& [3 H3 d0 g- o6 t. o& u% r) c

- Y+ [6 ?' ]* R9 k7 |# U  atvb now,tvbnow,bttvb坤記糕品專家,缽仔糕名店,由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處,引入注目。缽仔糕,咬落軟糯有彈性,重米香,紅豆頗大粒,但售價不便宜。每件$7
/ g9 G# G7 b" D& J  v7 S. Z! s
1 ^6 ^  C6 J+ btvb now,tvbnow,bttvb深水埗福華街北河商場                                                                                                      
& O: u6 t  r; \5 F
* C% t( t8 W- A1 \' i' k6 ?公仔箱論壇$ e& N1 a+ x1 i- ]6 j9 I5 z2 w" G2 H
        tvb now,tvbnow,bttvb# k( z% m+ ~  V) O
tvb now,tvbnow,bttvb; k4 d: k5 o0 L
生隆餅家,位處人來人往的北河街,是中式餅店老字號,前舖後工場。糕點選擇極多,其中缽仔糕每日出產量少,有黃色和白色缽仔糕,有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性,但紅豆不算多,推介的是黃糖味,較白糖天然清新。每件$4
  L. N) L1 H4 n5 \公仔箱論壇9 e  I; [& r+ }& [
深水埗北河街
4 e3 O1 L( ?4 c6 x3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) _7 b/ b6 E0 ~7 x# j
# q5 x2 ?( r8 q* u+ P) U
       
0 F$ Z+ O5 ~" N1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z- v2 Y' [4 B5 ztvb now,tvbnow,bttvb有記茶果,於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生,再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業,只有啡色的黃糖味,當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平,沒有外邊的堅挺,吃下時軟身,紅豆頗多但不太甜。每個$5公仔箱論壇+ @8 W8 p+ T% s! X
tvb now,tvbnow,bttvb* w. U7 }& L; T% _; ]9 V
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.77+ ]2 m0 U$ E/ C

, N+ |# u/ {* ~, B4 B, d
% _2 W5 N. L7 h+ e# x5.39.217.773 w( }- E; \# U  g
卓越食品餅店,在西環薄有名氣,用上真正小缽盛載,為迷你版,每個小缽直徑約兩吋,一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕,特濃椰汁味,紅豆雖不算多,但甜度適中,口感彈牙不太粉。每個2.5: y, i  D) {) r* }
+ T, Z3 r" b" H* f7 a1 ^+ x6 ^
西環皇后大道西
返回列表