隨著時代的推進，食安事件的串聯，民眾越來越關心自己的飲食是否安全，大家逐漸趨向於選擇原態飲食，一種最原始、無添加工、純天然的食材，而這樣的飲食方式，也是將大家帶進的「低GI的飲食世界」，更走向健康。
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* x" ?3 Z; x9 t' \低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。研究指出，選擇低GI食物，可降低葡萄糖與胰島素代謝，對身體的影響包括：
8 m1 s9 H$ A7 R# [. A公仔箱論壇1.降低胃排空速率。5.39.217.772 C+ |" ~0 m3 a1 s# A
2.降低小腸吸收葡萄糖。公仔箱論壇- ], |" o3 V& ^% P& s% P
3.減緩胰島素反應。
+ F F4 Q( a" e# ]9 T. |2 [2 S5.39.217.774.降低24小時的血糖。2 n9 D4 o9 j' {, Z
2 L8 E: {3 A- d; K+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @+ P4 w5 P! y A公仔箱論壇舉個例子，以往我們不知道GI值是什麼東西的時候，會將地瓜跟馬鈴薯當作主食類(澱粉類)，也會認為同樣的份量會產生同樣的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb' s3 Z8 Z1 c9 i6 ^/ |2 t! d
0 K' k7 O+ u6 F6 l1 c公仔箱論壇當我們曉得GI值後，才發現原來食用相同分量的水煮馬鈴薯與地瓜後餐的2小時後，血糖數值會有不同的變化，馬鈴薯所造成的血糖上升竟然約是地瓜的2倍。tvb now,tvbnow,bttvb. B0 w G& d: a% Y* k7 }
+ r3 {0 m0 J& \/ F. W, S- R. y/ [" y" a公仔箱論壇臨床研究還發現即使是同類的米食，造成血糖的波動也差很多，例如糙米與糯米兩者的GI值大不同，糯米的GI值就的多。即使是相同的米，烹調方式不同，對血糖的影響也會有差異，例如白飯與稀飯，稀飯的GI值就相對比較高。因此，選擇低GI食物就成為現代人十分重要的健康課題。; c$ |6 { ?7 E; I% g, s0 a
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發表於 2015-7-17 05:15 PM
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