1 |; N8 z3 A; n8 n+ M7 x9 B$ dtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb& w, o! a: @- u( l3 C) F0 s' t
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量5.39.217.779 X9 c* Y9 c/ |5 z. D
tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 {' E! n$ p/ h- g- \8 d/ m
* j _, ?' i/ I3 J# H+ I做法:
# P. G" `3 c) }0 D1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb# _! n# X8 R' ^, L, z3 S1 Z: I
/ ]2 c1 c( _1 W2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。( j* R" P* a& n# x
& R% B8 O% J( Q: q Q7 A3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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! j* N1 b* v7 x% G w) \2 c4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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* Z& ^8 ]* _2 n: ]公仔箱論壇5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。 |
發表於 2015-7-17 07:01 AM
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