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材料：
7 a% _9 t& x+ B1 S, K. \: T. w5.39.217.77鴨舌250克、薑2片、蔥2條3 k; L0 t ~- w7 V" Q) n
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調味：
. [( Z# P( X# m1 Z1 N- H! _* B' M公仔箱論壇甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5.39.217.77! A3 O3 y$ O2 S6 @: v' T# b9 l
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! W& G0 g" A' i- V: Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 _! m% H9 U- L+ R6 v1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。9 A. S8 Z4 M* i$ g0 l7 S
% b% ?5 R% { ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 Y: L. s$ j% Y: s5 [
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。5.39.217.77. F% v* a: |$ U+ i; p Z; e. i
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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