鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。/ G C& R1 O: b$ f6 ~
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師傅即場切製% W5 i C' V; ?( B1 `" {/ {+ e
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 L$ G: k1 |/ Y1 ?& r' t! X
5 S8 J6 Q/ L( G+ X DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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% N& n8 g# n+ X9 Z. M6 M/ E( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。$ ~- G. C+ G, j( l3 H
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。' s3 \* p6 M4 N' R7 A2 J* I8 ~
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
4 V& ~. l% V/ F- a4 h公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。
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7 w8 ]6 I5 d- P5 R0 s1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚茶漬飯 $781 k7 Q1 \& m" h/ g; i. P8 g
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。1 l1 B; O: _6 m; q8 v4 t- K8 ^5 K3 C3 e
5 ?/ I: S: P6 Z3 W4 Btvb now,tvbnow,bttvb葱吞拿魚腩薄脆 $88
' M# l* a F) a, E4 r7 J3 Q5.39.217.77餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。公仔箱論壇2 o, L0 \9 L4 P- g, {$ r* I
2 G" [( Q: p( r$ M; G1 S; I鮨穴tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 F* y0 Q- I( L
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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