8 a& U4 T! ~3 r- ^5.39.217.77材料： (4人分量)) F8 \" H" J" a5 X! {" c' I/ { r
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙公仔箱論壇5 T; v$ j$ a& }# d* w! L6 d7 k
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ F6 X! D9 T; \2 |
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。公仔箱論壇$ Y4 h* T3 t- o% J) V; a% N6 H
6 K8 Q- l8 v8 a8 j5.39.217.773.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, Q* w. x, b+ W, j! v4 `# K
- r7 N$ u5 c1 r# C3 x9 m公仔箱論壇4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
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Tips公仔箱論壇. }4 W( m* J& {2 U! _( I4 X; ]
材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。 A3 V2 V) n0 c0 ^' u4 v( _5 B
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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