材料：
1 C7 w. b3 E# ]7 j, u, n日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克公仔箱論壇) e0 {: L' h/ n- x
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb& W; a, ?" }& O* [+ j H% E2 b
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。$ N9 A1 [6 j2 a' H2 W
* s0 h T v' Z# A' ^+ ]& P公仔箱論壇3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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Tips3 d' p# ]$ i9 A0 g" M
市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。- O+ \/ [( d- X- y
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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