材料：2 l5 @( n/ m8 W# R- K- K
日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
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" s' b6 d2 g, N4 L* i2 e8 r+ L( r5.39.217.77做法: 4 w% A ]" a9 l( A3 o1 B
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。
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' U& ^3 z- u6 d- ?2 J" P8 o& \* x5.39.217.772. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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* M# X: D& {( x# `2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
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O; v, _7 V8 ~8 W* \2 @' F4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
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Tips公仔箱論壇# b1 T, ~2 ~' A
市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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