+ t3 ?$ n: o8 Y0 l$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮：5.39.217.77$ d$ @: p. O2 q5 ?; B/ K$ y% q
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
0 M0 t( |. F) Q6 }0 A2 A8 I3 Q5.39.217.775.39.217.77, @4 }) N3 l2 v
* t+ r6 S( l5 B餡料：tvb now,tvbnow,bttvb- ?! l; D7 V( s; {( Y
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
3 T6 _+ S. q; m2 |1 c9 g
; S* X3 ^$ Y) d: atvb now,tvbnow,bttvb* S1 F5 L7 Z, p
做法: 5.39.217.77( ^" w* X% E9 Z0 |
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。% K- b% i* N* b0 R) s9 q4 L# S
; A/ X/ f4 }1 k8 Z2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。: b. s# U" I+ t: [
9 H: R+ W* g* D, n+ d5.39.217.773.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。9 w6 M- U& e! U; |# _- Q6 ]
5.39.217.779 V$ f9 }& x3 \1 W
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) U. V6 V( W4 r7 v" |' g2 ] e2 ?
5.39.217.773 I! l3 s+ N d3 n( s- X
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
' P9 w' t2 L: ^7 l" M1 I9 n5.39.217.77
@' R$ {% H) A* f+ T2 ^3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。
3 n. D$ C5 @- Y" p, ~) k6 |
8 k+ p; G9 \ b, a c0 w. O) x |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 