R) S; e) ]7 i2 i4 o3 o8 p' Y公仔箱論壇撻皮：
& F; o1 s; }8 ]3 [公仔箱論壇麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 T, k5 w. f1 s% U# [- {& ]
) O+ K' m: M2 s; `. _2 Xtvb now,tvbnow,bttvb9 {" C0 N6 m: w. I: r0 s. c5 u
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 [3 t. u, P1 e4 a5 o8 `# W- Q
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量tvb now,tvbnow,bttvb: k* w8 w$ R& s. |5 R) p% J
) q: T/ P$ O6 A! F0 M0 ]6 w
7 p2 R% `, z1 X6 j$ T
做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 g: w/ A4 {7 o; r% B
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。tvb now,tvbnow,bttvb# |2 x' @" Y* `. w6 ^
^* j. ?' f. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。公仔箱論壇/ e3 x c- Z' [- q' d
3 a6 J/ |& ~) r% J5.39.217.773.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
3 S+ h' F @& {9 e+ c, ^5.39.217.778 L( U$ g; S1 I# I5 B
4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。 q. Y, @' g: l: Y. h P
$ F2 |. U5 M7 |7 y5 `* ]' r! W5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。公仔箱論壇( t, ~/ t# O* T) o9 m ?
Q3 V4 q* c8 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。
! s) u/ u+ a# j# L5.39.217.77
6 j% Y) e$ V8 ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 