t* {8 z5 E* Z& ]5.39.217.77浸雞料：
! J* a$ ]- G; R! h7 b雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：
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, `2 e3 s; P+ U$ r. \! z. G0 U5 ^4 N5.39.217.77煙燻料：
1 L5 u, _ y. B/ s; r) l; T% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) B" O# u7 h
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5 T# z; U" e4 {& p$ h7 P1 }4 P做法:公仔箱論壇/ [/ u( c0 W) l3 r+ ?0 ^! x
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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5 B0 _# S6 m- T& @+ s; v5.39.217.773.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。3 q8 z+ n* g% Q2 P9 C2 U3 ^
: z) u. H3 n7 e5 e5 L公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。7 g/ L3 p; I2 H. U4 B- `
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。5.39.217.77" x: X( P/ A$ S" R: K
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) Q* E5 g$ `# v浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇! Y/ Q, H3 M9 x
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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