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浸雞料：9 ]. r( m" S1 M4 s2 }" o
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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# m/ `& f: c% Z8 _: i9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞醃料：
' u% \5 m# `- E. m' a& I- X* |; G5.39.217.77米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* i+ i% i V7 ~) A5 h. w" q; s3 B9 X
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5 \) `( y! w% e$ K3 Z1 o煙燻料：
( U$ Q& a; A7 ~5 W$ V1 u5.39.217.77綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ w7 X. ^) [
9 ]7 h( g$ j5 x9 @2 `8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ R( A, m1 V$ H) w* V
做法:公仔箱論壇4 v U O$ I6 R4 S1 y0 Q' H
1.雞與醃料醃至少3小時備用。$ V" `6 ^* V! }
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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% {; E& @# a6 V. Q1 o/ A d- S. }tvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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4 y+ Y3 p( x) o9 g+ ?3 v& N' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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* V3 \$ ~! e4 {9 r3 S# U# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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