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浸雞料：
4 z7 Z1 {0 C6 V+ h# ~) ~/ C. f" w雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
, i2 W4 d" Q5 {) u. O& [, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 ?$ C" D( ]. m
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雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 O! S1 J. n% W
米酒2湯匙、鹽2湯匙6 i- U) {+ G; p j
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煙燻料：
; J7 H6 @( x Q/ J5.39.217.77綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
' P% p2 L9 W1 O% k; S- r& rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2 p, b9 ~! r. s) ]( Vtvb now,tvbnow,bttvb2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。" l! q. Q! l8 i& y
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 p( g5 g* ~. t" k( z+ z
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.77- s- j1 W& S9 L: d! N
- C, m! T* R" p. x Z7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ ?/ X% l: K0 H: P6 k# a
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) b( P4 _6 m$ b+ U; u( p浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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