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浸雞料：
* g% o% |1 R4 y雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇( C T* D9 Z) |
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雞醃料：$ J( u- L1 c4 x0 r& f# |( T
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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9 R1 s/ C' f% otvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb' g. q r# I7 {9 o: f
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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# K# I% Q2 u7 S5 }$ i" I3 h做法:
' K' G( K) n+ s) G' X" }# V/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
0 \$ T1 ^2 Q0 Q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X/ F x; d- ^9 ]2 q- a
2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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% Z; s& l6 P7 z, U5.39.217.773.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ T: l) U# F' ~
( ~4 Y7 [+ H2 ]+ T* y/ d4.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \* n) a5 v) E) l& B/ X; U
' B4 c5 d2 I6 K; x0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 b( b1 h! s# W/ U1 l3 n
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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# F3 a& \* y/ x4 ]' s5 R: x浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇2 ~6 ]# ]' j! d- @) B3 X! _
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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