& l3 W6 [' d- G/ z# Z5 ]公仔箱論壇材料:
& L% e$ j# F* b: F石斑魚柳約500克、番茄3隻、雞蛋1隻、生粉5至6湯匙
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醃料:
4 a+ l1 D9 Y) O9 I2 Z2 B5.39.217.77鹽、胡椒粉及麻油各少許
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# \; a7 O* u7 T8 Z3 I: M+ i5 h5.39.217.77調味汁(拌勻):1 B% _ m- [$ Q2 j+ ?
茄汁3湯匙、酸辣汁1/4茶匙、砂糖1茶匙半、水2湯匙半、麻油少許
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做法: ; e! G# ]+ k5 m. G
1.各物洗淨,魚柳切件,吸乾水分,與醃料拌勻醃15分鐘。
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2.番茄切件去核,雞蛋打勻,生粉和蛋汁分放在兩個淺碟內。
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3.魚柳浸上蛋汁,然後逐件撲上生粉,即放入熱油中,炸至兩面香脆,取出瀝乾。
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4. 用少許油炒番茄至略軟身,加入調味汁,中火煮沸,魚柳回鑊,轉大火兜至汁收即成。
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酸辣汁的用量可跟個人口味調節,酸辣汁英文名稱是Tabasco,在各超市有售。
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