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2 j6 M1 z, A+ T! v4 i# A- Q5.39.217.77材料：公仔箱論壇* \# A) i% O% e7 I; ^
忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb/ s' L: o: _6 D" A! R% [
無鹽牛油.....33g
- _) e; O8 a2 n6 w! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
, h; {5 g2 `; [# X% s公仔箱論壇粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) O( p! k" @- E ?
雞蛋.....3隻5.39.217.77( I6 y0 C# r M+ Y8 y" ?" {' C
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ t( ]% k# G- i: O! i
他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.778 E1 D3 N: K) D6 G+ m
/ j- O: k( o4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" B# }) y% @1 K# U5 l
工具：
, Q& n9 u0 f+ x+ a7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：5.39.217.77& F+ x+ Q& e) _& i
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.77/ h2 S5 m4 q t3 {& h4 X7 w1 B* C
* `! b n( Q# `. D. V* t7 q2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 t8 K6 ~: u4 R4 O- j7 X
8 Q" I; U. L% _9 W w3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5.39.217.775 `. Z' W& O* s) Q# v% }
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 ?: }- a- [ G* ~
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇' |& d5 @9 M7 {) I
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5.39.217.77, [) B5 ~# e: v) W/ ~/ {: X: v, b) R
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1 g6 r, ^. {' V3 Z/ o! ]+ u/ kP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。* Q, M b8 Z$ y/ m4 h. F0 D
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1 L6 T2 d/ b* f( P4 W8 [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：7 l0 |1 N3 n. o( h' V
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鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇$ ?3 q0 E. r5 [7 Q: j; \* `
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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