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# s" G0 u9 D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 f8 Y$ D; i; M4 i; ?8 A忌廉芝士.....150g$ U; a2 X4 c) J( S
無鹽牛油.....33g
$ C# `# k& O+ `5 z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
0 c& Z6 G& Z$ T f( Q- G- b公仔箱論壇粟粉.....11g
! Z' r$ b3 }0 g' ~' ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻
/ l- c" I6 W& u D6 m& Z砂糖 .....50g3 b/ |! M T: ?) g& j+ X
他他粉..... 1/4茶匙- S5 Z5 [ g6 T( {1 v2 j5 X5 S
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/ @9 w1 H& A v& }2 o: J工具：9 `4 R2 `, y( i I- Y
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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& L6 X) I' w0 n- g c1 L1 G公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 i, L/ E" a. x
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
0 r+ z6 N0 I8 B: Y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C) ?/ b' T% M2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.770 b; |% _+ g3 b
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 i f) R: V' V/ s+ K8 ~
* Z$ ]$ D( _" r; u- z% ]. {. btvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
* ^6 ^: k: |% U4 W9 I( ~2 w% B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f! y1 p1 p2 \9 [9 E+ l9 D
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；6 y2 M6 O0 j( Q, Y
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5 U" k% T/ \% ]$ `1 a5 ]3 T+ H
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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" N/ Q! k/ A1 s 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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