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' _2 p& m' X9 M/ E8 k$ G材料：
$ h; ?, H/ A6 R l6 X3 W忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 k1 G1 L8 @8 I: m
無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb+ m8 V5 Y" U& {2 N. R3 t& i
低筋麵粉.....20g5.39.217.778 I q3 o! a; D5 ^
粟粉.....11g
# u R" H8 [4 A: k2 J( M+ \* ]雞蛋.....3隻
/ o; T2 W/ k) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g
4 |% X8 X- W# K' X5.39.217.77他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇 Q Y8 `8 ^+ ?/ Y0 y
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3 R: z! |4 {) f- q( w; L工具：
% h7 _ w1 c: U0 K1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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( a: q% T. O1 Y6 z" T' h' H1 D材料：
4 o- p! R! W; ^- D* M' M- g5.39.217.771. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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( @* d) y! v* B, v& C6 u2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；7 f7 f+ e4 b- p, E# T: L
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇! g [* y) D) e9 T
7 Q. b* m& ] w4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
8 Q+ K% X2 ^( r& C5 T: [7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c, U/ [ ~# X
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇' i* M. t' [+ {/ q: s2 r
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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3 f8 v# W% {9 E1 q& U: e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 P) Y) x3 g" S0 \
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5 Z0 E! W8 |& D/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ a( u: l2 a3 S
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) `0 [0 @/ \) a' J- v: @! d5.39.217.77P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。# n+ A) \# T& [ K/ n8 ]7 l
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. x) b; V2 A, e1 U( ~3 C) f4 N5.39.217.77P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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