 公仔箱論壇( A5 e3 ]- K$ {8 a* t/ t
Z! ?& r7 n6 l, j0 e
材料：
6 z( S; i p+ m( A, X2 M! Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
- y6 D C% _0 X D8 `, P7 @% F6 Ttvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g
0 G* }* y7 a9 a8 H& _ Z& O低筋麵粉.....20g
6 @2 H% a6 R1 L! f粟粉.....11g
+ {. R) z7 f+ |0 Z, X# X1 F1 Y5.39.217.77雞蛋.....3隻
|; W( S9 \& F5 j, K5 |% B: T砂糖 .....50g. o$ A) |$ r- X
他他粉..... 1/4茶匙+ M+ \( [" C. H/ y! q$ O9 d8 T" P
8 f* p1 f, T" m9 Q# E5 s. \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ D. w) [' N0 A
工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 B) ?6 c6 @) [* I6 ^
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
H1 N/ i, ^4 Q9 H! I3 U! w
& C4 {0 G5 J$ c& e: k eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ h6 G" Z1 c8 |& {( ]' r% R8 F' e+ t
材料：
; `* l, e; }+ c |tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
- v2 y: Y. v- e' d; K公仔箱論壇公仔箱論壇+ e. a* | j! J2 E
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；$ I# ]$ e( G" E* H
) P/ m$ k8 }- h/ z
3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
; R0 m' c) L8 @) N5 A9 k. M* d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 }& q0 m" Q) n) P+ u, ]3 O+ J
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 Y; X+ j0 |$ k
6 p" ]- f& n. @4 d1 F1 l: vtvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77& U K) U8 A2 s
5.39.217.770 E8 ?% o/ @8 l" i/ Z3 C
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
, W) R; L. B Z# n% e& G- b; a( C% g1 [& b+ B
公仔箱論壇3 b6 z; k/ M1 ?2 g
, S' `" N @, N4 Q6 y# ]& f. M
% H+ s$ l( R- L" Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 T. _5 U- w; K, B
. B0 E$ n2 x2 j! w b
5 R: r' u$ g: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 w, B4 C+ e n: O
 5.39.217.77. [* V" C& L% K4 K9 W- N
k) O6 \) z; w$ ?3 ?+ u7 @
9 Q" C* _3 }8 N! l" H" p5 r' @5.39.217.77! T; c$ d2 o" j" }3 t
% u7 f4 n8 ?! j, wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! n9 G+ N L3 w0 a0 g4 o2 o+ X5 a* U* n
 + @. T# z4 k7 N+ c. ~0 Q0 S. s
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.77& m7 R2 E3 U9 ?* [
5.39.217.77' D9 A! | n+ O7 R6 i% N0 v) R
 2 r( K4 q4 ~' ?* N& Q+ _2 ?4 C& ^
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
4 P/ j- x- {) J9 B) J" X0 P; H+ n2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( L/ `& {4 t/ u* ]6 k
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^8 {5 ~2 ^- m+ u1 T" a5 z
4 S/ [/ j( ~0 j
鋪錫紙的秘訣：5.39.217.776 P! s/ Y! w- B O+ {/ ?! g; o
 tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 ~' F! I. ]' O
|
發表於 2015-7-11 01:27 PM
| 