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* O K2 x$ s4 K+ m: j ^公仔箱論壇材料：
, C; U" z% N; N/ `忌廉芝士.....150g5.39.217.773 v8 f, [$ L/ o, m" y' q( J
無鹽牛油.....33g5.39.217.777 \, N' M4 _1 Z6 B- U& K6 r. k
低筋麵粉.....20g; o( G8 B( @1 w, Q3 L+ l
粟粉.....11g; c( Y: e2 F& [# v& _5 ~
雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; K0 ?" C& I' F( ^. @
砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb3 d, |" x. m; V) `
他他粉..... 1/4茶匙# i% a' i) k% \! c
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 y* A/ A8 C' a
工具：tvb now,tvbnow,bttvb) L& [$ x3 C. }/ z+ y5 {
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模1 y( h& c% H; a3 L. m+ G- [
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材料：8 f/ [$ y) w2 B& `) Z" ~ B% y, I
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ F# s& N# V$ h% T
: P: _4 X( ?% E. m公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；0 }& w1 D' I; `# j ^2 M( R ]
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇* o, N' y- }: s$ Z$ m- W
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 k) V- }1 v( `* g7 s2 ?7 e
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。4 G G3 {1 Y7 l7 N1 ]
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.779 @0 b& V E$ p, H6 F5 j& q7 f
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7 b9 M% q# e/ L$ btvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：tvb now,tvbnow,bttvb4 M R0 E6 C+ T3 R
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: r8 O! z A5 b2 N( F3 l公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇. e3 i- s; [4 c1 [& T
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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