香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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- N/ w5 C2 Y5 v; P) P1 q5.39.217.77依足傳統炮製
$ x' z8 S9 `: l: W) w5.39.217.77同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇6 x" B3 f5 ]; n' y
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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/ t4 L5 B+ M( x/ f3 J* _7 ^$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 f( A& e. I- {$ R# Y: }
香港仔一品魚蛋王* @7 u% ~( ^5 q4 \$ V
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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% q6 V: u2 @/ b6 N( ^, @tvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $337 \6 @ _; ^; o, L' m
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇5 l9 q2 u4 `' @! I4 i* R
* s, e" `; l5 I9 @; f3 X' R5.39.217.77鮮蝦雲吞河 $23
1 c: C8 M( c" t6 Y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。公仔箱論壇* Q2 u+ z, @: B8 X
" H5 c; p4 z4 {/ m; G; a6 Z香滑牛筋河 $23
) s8 n' p# P+ W) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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0 p# a9 e8 I* F% j公仔箱論壇自製魚蛋河 $23+ e: X* b' D/ x# n& Z9 D; e6 [/ L3 b+ T
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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! ]! J# {9 n& u% c0 \* C公仔箱論壇●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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