香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
4 J( b( d3 I* _2 `6 I5 R% u5.39.217.779 V* U* d' q: X; Z9 w8 Z v
依足傳統炮製公仔箱論壇5 i. Q$ Q ~) c; @. N' r, m
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
$ P5 W# Z1 r0 Q/ p5 U" Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \- @: f" c; v+ i- ~& E: k% D
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 b. }' K8 w* h: |# R& [) f1 `! \
8 m% Y3 J9 [; G* w, ?' S公仔箱論壇
" M. l2 P; o3 }/ Itvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王
5 W Y2 i1 x# E公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪5.39.217.77% V. q0 M6 `% E' z! ~! _6 m- z
" \0 ~! l9 A1 Z; V5 S$ m( h/ @5 r公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33tvb now,tvbnow,bttvb. e% y7 O- |+ Y% R
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb& n" w/ I4 I9 V' ]- h, g# ~# n9 \
公仔箱論壇. x. c6 ^2 g2 q7 v
鮮蝦雲吞河 $23
1 J3 p& F8 s' v; ] U; B5 K5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
' G' w: w5 @( r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z9 U3 J$ O* y8 }. _. o( R
香滑牛筋河 $23
$ L4 `' ?# a0 f' ~: j牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
- b8 L& C' B2 O6 }0 N公仔箱論壇
, v1 t. v9 H% ^9 d- i) @6 A7 }- u+ a! p公仔箱論壇自製魚蛋河 $23
- J! b) Q% ?* D- Z6 |$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。" s8 Y- C' G: |; {/ \; C- s8 j9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( {8 i% O7 a- }3 l6 c2 T5 Q( J2 d
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 