 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~5 _5 ]2 e! K% C: P
% W! h' O1 q/ y7 L2 M u: S- @4 @7 Q吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。5.39.217.772 A: N# p& @; x7 I P$ n
% v& p5 a+ J( ?. U6 F% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 G; d. I6 y1 x+ d3 j
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。5.39.217.77, U3 E+ c% K$ E7 J
tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 X: b# Q" [! g- Z9 q
 tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 w9 y% S; w8 y9 j
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。5 H" ]# k) n6 ~9 A4 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 H, B: E$ h4 R* i
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。# R. c- @ j8 H6 F; Q
9 k7 w D3 Y- k" J' ^0 dtvb now,tvbnow,bttvb * H( X: U3 K; O3 x
蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$885.39.217.775 e+ K. T/ H+ g9 \& }& {( K: J
+ u( E: z# j2 v- J qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R k/ w+ p! p) x" I% P
吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
& s: B8 n9 L! ~: n- ktvb now,tvbnow,bttvb
- Y1 e9 Z1 f. I# p* m, Htvb now,tvbnow,bttvb除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。
" m! k/ Q9 {* V. Y2 I8 ^3 a5.39.217.77. }3 `2 }1 g. y7 _- m( v
tvb now,tvbnow,bttvb( b7 a5 F4 E# e, w5 q) }0 S3 P' S
鮨穴
7 Q1 t- Y8 U; I地址：銅鑼灣時代廣場
8 H- i* `# x" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 