]. e" Z* v* M: i$ D公仔箱論壇用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。
4 e, a1 [* s5 e9 { 公仔箱論壇/ _1 `1 c. ?8 Q: ^# s; {* d
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。5.39.217.77$ j* G$ Y; {1 b" {$ s: R
tvb now,tvbnow,bttvb0 G1 U- t" ?- k
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。2 _$ o( S* u+ z [" e, K
! z3 R$ P# ?0 c$ rtvb now,tvbnow,bttvb傳統意粉自家製
( j# e' U2 \' J2 v身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。5.39.217.778 O( Q: V* w p
tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 T' Z. D. S( h/ s# i
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
$ l1 [/ _9 L4 {/ e% E2 n3 Q5.39.217.77; h+ W% j9 G! t+ p7 u. u4 k, `- A
Dine Art Cosimo Private Chef公仔箱論壇" m! X5 P% l0 m2 N$ \
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
+ h2 E. }& i8 u2 s- K9 Q5.39.217.77平均消費：$200（午市）、$950（晚市）tvb now,tvbnow,bttvb/ o1 k# l" F5 j3 l1 S
' g2 g9 b5 P% ]; e# C) H( k
公仔箱論壇8 C2 \4 W8 q$ ^8 U8 d0 h: U
+ }; y0 `; j9 T' @/ B5.39.217.77老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 8 c/ J4 P1 A- v. z& y
公仔箱論壇0 A+ t$ \3 O+ _$ K( p; J- Q
( L2 Y$ M# X+ X/ C; S0 ]& J. n3 ]/ ?Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
7 U3 r' k& V' ~) _公仔箱論壇 R+ V8 U$ v8 E- M; L
 tvb now,tvbnow,bttvb& p, Y, H3 U% n: k. P
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。5.39.217.77: |2 `: |! L# t) X9 K
/ F7 J* M8 I, X$ g& E8 z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2 f5 D$ Q3 x6 ?4 c- c% X1 ^/ _
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
: i+ C7 }( ]3 h6 k7 @
$ R% x4 n1 x' ` H/ R: s) E |
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 