本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. F( ~4 H& \0 q7 `/ |
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材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb. C/ i2 _; w( {) m5 K& u6 _6 b/ Z
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb' U+ g" \( g3 f2 h/ `8 u
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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5 P3 [3 @" u D/ G& b* }5.39.217.77榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb: b d* i( A8 v2 N) w
糖1茶匙、麻油少許
: p+ g) A2 i) P0 s/ e# U+ s2 ^; j湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.77, K& ?5 |$ G9 k* x) S
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做法:
. T4 X9 v/ z' n, Z公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。" q+ r1 A: C, H" c8 v3 Z
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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1 ^8 G& {* r# F6 d1 a1 X+ y4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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" p: C5 }' m' m4 ~( O公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。! i' R9 b4 P% @, u$ ~- l6 {
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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