本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯
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材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb' T& S( N) h3 s/ m/ F
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：5.39.217.77( ~1 a" x2 f$ F* J- o/ Z9 Q; O
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
2 }0 l; n: @5 O2 k; p5.39.217.77糖1茶匙、麻油少許
5 Y- j/ l7 n! n) V- g$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
0 Y! o R0 A" Q8 I% h5 v1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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6 l1 }2 _! ~) h) u3 z4 X. e( Y. O2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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Y4 R: N4 E. s' |( h3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇" t/ R- a; y, `9 e, G& J; W: M
' v2 N# ^ Z5 x# d/ s& V8 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( _' Y3 |9 _& P) n4 d# Q; V
6 e1 C( ]4 C0 O% z5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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