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材料:
1 G: w% z+ @4 J7 L4 s, |* z5.39.217.77急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:
3 f h/ ] f! x+ I" I0 D3 f沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb: K: Q/ H& j) j: W5 D- I
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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( |2 a- G. r/ R" s; g" P1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 N- e+ ^! `4 [
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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8 H: w$ K& Z2 h* ~3 Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇0 q% \3 u% ]5 h
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 ^$ c! f1 D/ t
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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