a6 W' @: c" D' |! j5.39.217.77材料:
9 ~0 e5 T& q5 Q" S; e5.39.217.77急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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& O! C+ E0 u/ M" ^調味:
+ A- @6 D- O! A) B- [, a8 V. m5.39.217.77沙薑粉鹽材料（拌勻）：
% _ o! M3 v/ l) m5 K. utvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
! o9 s+ O2 S6 p, b9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 y8 T$ G% `/ F& T3 w8 K4 S+ [
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做法:
* [4 X8 E. ]" [" W2 d. |! a% g1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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1 z( W. D' q5 |- t0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。/ @; C. L. @# r) A* h& c
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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