長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。: S0 S4 X+ e4 f2 O5 s X3 f+ \" {) ? Q
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% `+ Z& E! X" |& v2 D$ N( o5.39.217.77 茄子
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* A. ]6 p0 k; a+ J- g. q4 Y. ~茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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2 }: e, k7 w* B) K- p7 n公仔箱論壇《盛產季節》
. N" n% l/ i" g" i6 t夏、秋、冬；5月至12月
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2 e' T! m) P' R/ }# i: E# ktvb now,tvbnow,bttvb《主要產地》
5 S$ I6 h" T7 G( X) t1 a& f5.39.217.77高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》
/ g9 ?, g$ j! f a' V/ ^& R5.39.217.77 日本蛋茄
5 ^7 Q, m/ l9 t# z+ i- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& S, P, @6 X+ ~3 H) J
《日本蛋茄》公仔箱論壇( P& [6 G. I& K4 ?7 R& {8 `/ z
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。5.39.217.77/ Y+ D+ Q4 g/ w4 A4 U! G% \3 T2 f( v
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 美國茄
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: p! V2 J# a2 \" i# r& Q# ^3 V' T《美國茄》公仔箱論壇9 H6 L! }; C+ `2 M& p j
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
- G" r# T) ]+ B公仔箱論壇 白茄子
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0 i3 Q3 K( A% [《白茄子》公仔箱論壇3 n) B% j$ g- i! X4 Y& b
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。5.39.217.775 i4 G) T, V9 S6 O) `
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》tvb now,tvbnow,bttvb* I' j8 m2 v8 q. P! C7 S
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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