新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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) {) n! w, h9 H p1 U8 B* Q- w3 P/ g. ^6 t5.39.217.77●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
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# S1 g6 R, d6 j●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。' ]9 W3 V3 z4 x) p8 Z6 D
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新光潮州菜館
. B. b: |, V: L3 d1 W3 @tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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