新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。# `' d5 `' }5 B' | P. n: N
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
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6 i! x, V1 \4 I$ E4 }公仔箱論壇●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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# t6 k; i* T+ ^* G+ w5 z/ V5 ptvb now,tvbnow,bttvb新光潮州菜館5.39.217.77) V. d4 k; j) m
地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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