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批皮材料:
1 r8 [' E8 u gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
: Q) Y H1 H0 t: x1 J$ L- n, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉.....250克
! @+ `2 l& s6 _( Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2茶匙
+ b y6 g4 U- o# ~: B糖.....3茶匙
2 v0 Z, p" c2 Y# v2 b% y冰凍水.....3至4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- [; m( w6 f. t
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& E/ ~9 m$ v' Y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料材料:
5 q4 v! n& I# \+ k7 x: ?南瓜泥.....500克公仔箱論壇. `& V9 y0 c0 l( T& k& Z
雞蛋.....2隻5.39.217.771 Q- b: o: @3 t
蛋黃.....1隻. O. j5 Y5 J2 z+ L+ H+ a7 U
紅糖.....30克* p7 @3 ^% Z$ j7 v% k8 u
白糖.....20克
& K" V8 m9 Y) f, y9 ?$ s! Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙 N2 K; R4 N2 U. r+ r3 N" n) U/ O
玉桂粉.....1茶匙
# C6 }3 r8 b5 J; b) T薑粉.....1茶匙
6 L3 L* s4 C4 y) Y V% @5.39.217.77雲呢拿香油.....1/2茶匙
# z# W3 n' @1 ?0 T# o& F& F5.39.217.77淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 u# u" i9 o$ M O! }1 n
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南瓜批皮做法:
}" S P4 u7 \$ \9 m2 [! Stvb now,tvbnow,bttvb1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。公仔箱論壇7 a( X* Y/ I9 E, y% Q" ~ f
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
: ^# I3 ^& p4 v; A$ m3 ]3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 d: K& o7 n$ F, X
3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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3 L5 X; n$ g" M5 d% a! P+ u* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料做法:
; y8 E5 i6 T$ J3 f7 K: k9 B公仔箱論壇1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。tvb now,tvbnow,bttvb1 @% V% r F8 h2 A/ i8 `0 P; d/ h" o
0 E' x! A2 M' \1 X公仔箱論壇2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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( h0 ^( X# h0 {% Y% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。公仔箱論壇; R, I6 ^- B1 T# L" N* S
& S& x" w' D8 N6 [5.39.217.77南瓜批皮製組合:
; \* j0 n" T+ b4 o: a+ Z3 w1. 預熱焗爐至 180C/350F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, R0 S' }" g
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。5.39.217.77, a6 O- X# e+ e4 W$ p' W/ d
. j n z6 @! V/ f3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。tvb now,tvbnow,bttvb% x9 L+ F0 e* J6 f; D
F; Z# r0 a: I/ N1 _; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* o( m/ Q" |
溫馨提示：
, c& F% @3 s, V1 A# g5.39.217.77不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。公仔箱論壇$ q) t9 z: }+ u5 y( Y' c! n& j
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。公仔箱論壇' w7 q1 g5 O& K8 A* }% E: i
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- @8 i: A$ V( t; h# ?5 L
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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