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6 B/ [& F: o- O, x; ?材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
& M" j) z: s3 r+ R* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻5.39.217.77* h# F3 v) Z$ b) j( m% q* U
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
1 e$ n2 W/ ~( ?" E7 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120g# C- d2 |6 L% r
椰漿.....40g
9 D+ }' O; \* { V, y$ v' F! h6 ]班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb+ [- o5 B4 ?3 h& D+ H- N$ Q: X* F) |
無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! V9 }3 B6 `. d
/ \; u' j! m" w做法：
0 T0 a9 v( N# K9 ?1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5.39.217.77/ k4 Z8 C( g1 {* i
! M3 Q; K7 M* I8 k5 r3 d' gtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；5.39.217.77; T R) I+ T- z. t
7 P/ f, ?" Y1 z" O# T" Y, Z4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5 U) V/ f- P. \% ?
) Y" F6 U! D" C. g5.39.217.775. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；, J2 l% _2 q/ a4 @* s3 F& \
% G0 h9 J2 m8 M2 b$ htvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 ~, y) a( X: E% [0 \6 p: k
: h* C+ g G/ o( d# Q! g! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ G5 [) r2 w
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6 F: y6 [1 @# Y4 c/ j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# |/ d, r1 r. X/ w/ ~3 P
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- D K% K) G, p" F9 f+ s5.39.217.77P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
; G6 j" [/ t0 C- g% Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s a0 \4 h9 c8 X! Q1 F
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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