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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）5.39.217.77) C/ [, H4 d- g' t( m
雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, g9 }, G+ `) @: I
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
- A2 l7 d$ |7 z l8 k公仔箱論壇低筋麵粉.....120g
& v/ V' j* d* D( I+ v! T椰漿.....40g
- B. K- Y" R" R) x! \tvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）% z2 |4 j$ e7 C
無鹽牛油.....50g 5.39.217.779 j' S; A7 I, I8 t/ \9 s6 d/ U
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 U6 }3 [2 F8 |/ b
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( `3 b U" r( d4 w9 r
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；+ k. i# c% j# `8 I6 |
( G8 Y1 ?4 ~# Q3 U* b! V# c* i7 B3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
5 n$ w5 R' A! ]8 M5 h1 a5 ] `) D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; [1 G9 h8 z: s O+ |& b4 ~
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5.39.217.77' l* m- F4 `$ s& U0 z- L8 H8 c
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；2 E8 O& P$ x/ f1 c2 \: h8 b
& B$ E8 g% b# P! O+ x6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; i+ f/ ]3 Y/ ?7 { b% [
3 G6 z8 K" t" `公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 D# [# k T( T% K) X0 x
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇( ?9 d3 B( C* H
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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