 公仔箱論壇, [ B R. A; N3 A) j* f. y+ c
公仔箱論壇. [7 _/ m/ t- A% N. x6 V
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
" s W# Z V+ ^3 L) E1 E+ ^& w7 h雞蛋.....6隻1 ~( \' ^7 v' c8 b' a$ b2 k/ V+ B
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）' q7 \: F- ~% g T* M
低筋麵粉.....120g5.39.217.77' s- B( z8 _% ^9 R
椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb. y! v2 T( p* T- `' i+ l* W7 w# {
班蘭香油.....2g（半茶匙）5.39.217.77( O. [; E$ h) C# @
無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ z1 V" Z: k+ g( M) S
6 k5 w. v2 c) s- W+ K* F
做法：
' A' E8 k+ ~ J+ n* ]& @/ Y2 G公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5 n" L# D" j. t- k1 c" L
tvb now,tvbnow,bttvb% X5 z- d. I l
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
# h J$ ^2 q' K {+ N! U' S1 u9 K$ p3 f& r' H& w! _
3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；5.39.217.77: B) a0 G% k- ^
% T. m- d# ?1 R+ G2 Z& P8 q: C公仔箱論壇4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
& P. N1 o% T% Ktvb now,tvbnow,bttvb
- w8 V# j7 x( E4 y' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；* j l l: r9 m1 s# B- ~% j
/ Y- ]- `. b) Q- w" w
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
7 ^3 W0 ?8 T! d9 i( r5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M# W f7 s6 _; ]9 v
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；% _. A. ^; }, O
( Z ?8 x( L' J/ _/ Y8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
1 L4 q% C% Y2 Y6 w. B3 l
7 ]+ C# r7 W8 k( X5.39.217.77 , I* l2 @0 g y% L |
# L! J' a$ w, l' n
+ [+ u) ~& e" W0 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 V/ B' \; f5 K7 S7 f3 t& T: qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) o3 ?0 z8 p+ E- R% {5 y: A9 |9 q
' B2 i5 d7 i( ?! R- K+ m4 \5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [+ V9 E' }5 x) A
7 p& ]9 y! w. j, r5 i
0 x+ _5 d. v/ k L. ^8 J8 t公仔箱論壇. n7 [1 |& d! ? H+ M
" { u, j& z9 P, F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ c) S/ G4 \% d% `/ L/ G
P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）& ]) n* l3 {8 j3 E7 D; t# f
6 O7 b l# T6 D5 D' B7 a
+ }/ s% x9 m+ f; @! M" }6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W! ?9 A% ^+ U: K5.39.217.77P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：% C% W; T) }( y/ W) z; ^. h
 4 u& \, n1 \6 S0 j" M1 K7 y
% p- T( h! f3 y9 Q3 |" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" M2 A. ^; v. k- `# G& o) Q
tvb now,tvbnow,bttvb. a$ u! b9 y9 L- p9 n3 ~
|
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 