材料：（約500g）
9 z; `% Z6 m" Q* ]% u0 m# x公仔箱論壇淡忌廉.....360g
) s/ M6 x. ~# q nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻醬.....120g& ?! I$ {5 u- Q3 t9 D
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
" m* p5 y. t1 r( z4 C! V5.39.217.77熟黑芝麻粉.....12g
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Y, _! e/ q* u$ N# vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
l/ x7 g7 Q E公仔箱論壇1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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& q! c. ~& G9 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止； j' ~+ `% [7 j7 Y, l+ d0 q' e" i
# b5 p) u! R; K& X$ {- f2 P3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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* m1 Y0 g! `# \+ I5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；. P( _' w7 V% d" H
+ t6 k/ [9 Y" c' t; n# }3 ?; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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- T+ N5 w( E9 Q- N6 V$ K* I5.39.217.77P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5.39.217.77& `$ O9 Q6 k8 m+ W
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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