材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 O4 I l3 {' c. J S6 B1 \5 n# {
淡忌廉.....360g
" L8 N; b% q s+ z" Q+ \3 T( t4 K$ j* Y黑芝麻醬.....120g公仔箱論壇+ k9 K) M2 }1 u
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
% w# r7 h3 i* u% T" u4 y- F& h熟黑芝麻粉.....12g5 b! X! S& |& f$ K
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8 E' n. C: T7 ], N8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, V( ^, I, j k$ ~( i6 d; R7 |1 [1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5 H3 B! c- i* |" o" f- {3 p
/ i: J2 `& H3 L+ H; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；公仔箱論壇" G8 H0 z6 ^1 \) c W
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. |: S3 O# |' Y; L" m \
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* C; e0 O: j; `7 ?tvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。5.39.217.77/ J' y4 e1 M$ Y, f, o( b
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; e+ l" l& B: V& T- a5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }2 f) i: v c+ m, y3 AP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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