材料：（約500g）
7 `7 q5 j/ F9 p! u7 z6 b$ D( L淡忌廉.....360g
# r4 Q( k5 H. B) o3 W, K. i; `黑芝麻醬.....120g
/ B. \; d, I* Z煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
6 s6 u( S e. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻粉.....12g5.39.217.77: g1 Q! k( @9 Y8 x) P1 f
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做法：) M7 r4 r# d9 y
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；% h2 {/ P, E9 q+ D2 u, ]
! b1 ^0 y4 m" o4 n6 X8 N# ?2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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2 Y2 q9 n# D l8 R0 _5 }3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# N& n- z4 O$ T% e6 z' E
' ~8 G# r2 d4 `# B& u: G/ K公仔箱論壇5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb) U( l& k! ~3 @+ B% ~& B3 }2 ]: L
$ @4 p" x4 A, U0 v. ]6 h# H8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
6 @2 B# q( U4 s1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 l( ^; H, W2 N7 U
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。; i7 I+ a( \9 W" Z/ L( L2 k- h
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2 |- v+ c0 O; y, `6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( w- K9 M) N( R& p
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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