# c- P! y' w6 P* {青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 公仔箱論壇- j0 I2 R v* T, g; H+ M7 i, N
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, q7 q. l0 L j- B. G. ]
! M; G( a7 o7 `! H( i甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
. ]8 Q9 M7 z" Q5 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' l( c+ g9 ~6 L6 L' I, W9 S# P. L
雲集日本時令海產
3 }3 X6 `2 r" o/ f# ntvb now,tvbnow,bttvb這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。5.39.217.778 y. J7 b* I6 b+ ~2 a. H
" s" }1 E: H( A \3 a* b5.39.217.77「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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) s) n! K7 E$ o( \( `/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: L! X% s& c! b. b3 } \
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
2 K* s: l! x) N$ ?5 q- P公仔箱論壇0 e( ?/ O p. i: u% _, C. H# }
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三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 7 L; T2 ?, l9 e* @
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^7 W# ]6 f% d% C/ A公仔箱論壇熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
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0 Z3 G1 f6 [% E# w0 N2 e) U: \; g公仔箱論壇水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。tvb now,tvbnow,bttvb% l; S$ S* I8 [. }7 q
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4 K0 z6 G7 Z) f公仔箱論壇武館地址：8 c* R( P: i! @4 K$ L
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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