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[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

               
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/ x0 [  w2 }/ y$ E: z1 P( Q' p/ |" @5.39.217.77我們都喜歡緬懷舊日的好。
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+ F: i7 X6 I5 n5 a像大坑,人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂,惦記炳記大牌檔的奶茶香,順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好,舊時街坊特別親密,人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
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但新,又是不是一定不如舊?公仔箱論壇. p: B, D1 A5 @8 }
大坑,這幾年新的食店越開越多,逐漸形成了搵食新陣地。店面,大多只有三、四百呎,全是小本經營,大多是老闆一人身兼數職,所以,這兒的店很有個性,或者,味道不一定能打動每個人的味蕾,可是,誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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在奮力留住舊味道的同時,這些生力軍正努力地創造自己的特色,延續大坑的美食情緣,怎能不支持呢? " G  D- ]$ j4 Z+ O2 c1 G

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Pop it主廚,在大坑工作兩年
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  {- D2 W  o" }  y0 |% R公仔箱論壇「越來越多不同的酒吧食肆,全部很有個性的。) r* d7 u' F* C" j* M! B

5 }$ R" x, d8 `4 v2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 J) E1 w- e3 `$ h4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(左起)Jeffrey、Ruby 公仔箱論壇( h5 X1 ~9 q( w4 D
經營NOCTE約四個月5.39.217.77. t! X8 Z/ r1 w3 G( g
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多元文化        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 x- Z) c$ c2 j9 i
「甚麼國籍的人都有機會遇上,這兒的接受能力高,可容納不同文化。」
8 x9 ^- ?- z. b8 `+ H) X3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 U7 d: f* O
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(左起)Kethena、Ricky、Jess 
6 s1 j5 N( j* L: s. ?5 j; i5.39.217.77半年前開設:jrink; x8 _6 a+ j+ ^7 B4 Y' v! ^
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低調寧靜        tvb now,tvbnow,bttvb, a& }) _9 ?$ J' s. V# C% n4 L# A
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧,尋常日子就是寧靜,很舒服。」
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家住跑馬地,經常來大坑,剛開了Bakers Corner餅店' @' y+ o5 X) }1 ^5 i/ h

7 G' ~& V" g, @tvb now,tvbnow,bttvb靜中帶旺       
5 M9 P" f# ^$ n3 y7 ~9 Q5 ?+ c* z「平日很寧靜舒服,可以專心做餅。」
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% W: ^2 t6 N7 R8 t(左起)Meiling、Ethan : z0 I; r, ~$ A* {
Loooop店主,剛進駐,了解中
8 B7 u) J3 c  U+ h9 A0 u- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q3 ^8 |# O" o3 c/ K5.39.217.77夠Stylish       
4 V3 d% i4 @/ `* O$ s5.39.217.77「大坑多新餐廳,很多有個人風格,食客消費力強。」* `4 b8 ]4 f, \& D3 E

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6 f; n; S# K: v6 c* [(左起)John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei 
) M9 i4 ?. e9 p& r6 A7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Loup合夥人,流連大坑半年
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9 ]8 b7 h" G) Z* X& ~tvb now,tvbnow,bttvb勝在優雅        tvb now,tvbnow,bttvb: f- P1 ^( u# ~1 g. u/ P2 ~
「大坑人總是從容不迫的,環境很悠閒舒適。」
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5 U5 `! w9 n* w- l0 s) L) r" wtvb now,tvbnow,bttvb[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]
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* S# w' H* H% ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% [- b! t, k+ D+ I
劉志強 
& p$ s' p! W) M! S3 W: g* Jtvb now,tvbnow,bttvb強記菜檔,第二代老闆,大坑為家57年tvb now,tvbnow,bttvb1 g" w& |! W/ m9 p0 @4 o. ~6 r/ b
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鄰里有情       
! i% |* A4 ~7 ~: R3 d5.39.217.77「以前有人情味得多,但現在鄰里關係仍算不錯,大坑人一定幫大坑人。」
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9 l% d( A+ O9 {0 y3 f( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Isabella 
- U& _  w% K" rtvb now,tvbnow,bttvb素食.微調店主,兩年前搬入大坑
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人人斯文- j; V0 c: P# W, y* C/ b
「在大坑總會遇上明星或者模特兒,而且多數人的行為舉止都特別斯文。」公仔箱論壇' K% f  N4 X9 ]$ o, ?

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6 b0 e4 j9 G4 Q3 G* N& G& M- m法式西多士用煎代替炸,又配上不同新鮮水果,美味又健康,這種營養餐天天食也願意 $108tvb now,tvbnow,bttvb! z7 m; X; y4 ^% m

% [1 H+ l3 B) ^! x, ]. ^" X- W/ Y3 y+ \公仔箱論壇健康餐 營養師主理5.39.217.773 C* A: \- S, V2 x, I& j
大坑,就是有種包容的能力。所以,冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵,橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。0 v5 [7 P6 I0 T
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千萬別被健康又營養餐嚇怕,以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安(Jeffrey),認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔,「極端到無油無鹽無糖甚至無肉,吃得痛苦。所謂營養餐,可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學,一直喜歡下廚,一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式,所以他跟兩好友開餐廳前,決定做健康菜式,讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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Jeffrey的營養餐,從不提卡路里,每道菜的配搭都經過精密計算,引入味道佳但沒有反式脂肪的食材,菜式端上桌,款款色彩繽紛,味道也保留食材的原味,叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號,如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住,最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜,距離銅鑼灣卻不遠,最重要是這區多中產人士,接受新事物能力較大。」就算家住大埔,Jeffrey還是選擇大坑,希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛,可令大家晚晚光顧,次次吃得滿足又健康,也為此,小店才改名Nocte,即拉丁文中夜晚的意思。
9 e5 E8 I- \# r& \* g% q6 @0 w6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: X8 W2 C1 O6 C2 ?! c
NOCTE公仔箱論壇- C2 w5 Y, J3 F0 p% E
大坑華倫街
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" e* U" B9 c8 |9 U( C清蒸海鮮 九重塔保鮮
: B3 n! \4 r4 @1 L0 W# q; l( J( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國的九層塔清蒸海鮮(採用蒸氣方式蒸煮海鮮),可以說是這陣子最流行的美食。不過,吃過的都知道,不少所謂即場蒸,都是事先在廚房蒸至六、七成熟,再放在客人的桌上翻蒸,海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮,趕上蒸海鮮熱潮的水尾,卻有本事晚晚爆場,因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來,是名正言順由生到熟,全是在人客面前蒸,沒有前期加工,所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過,對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味,便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭,特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液,味道不鮮才怪。美中不足的是,大概因為店在一樓,沒有窗口,密室似的空間感覺略為侷促。來大坑,個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊,邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
) E$ f3 }: k. }% a# q" \5.39.217.77公仔箱論壇! Q8 p6 Q* i2 I9 k4 h
5.39.217.77# U9 Z  q' C6 `* P
足足九層塔,要大班朋友一起吃才好玩。每位$258,兩位起5.39.217.779 f$ a- ~8 F, [7 T( c2 v( p- f

1 o$ I1 W! m- N) ?0 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" B2 {0 P1 n$ F5 D. ~$ a! ~
有韓國海鮮,亦有本地海產,最緊要新鮮。& [  E7 l" S" C

. {8 H" Y4 s4 d* L) ?% y0 htvb now,tvbnow,bttvb九重鮮
$ T9 `0 o; @8 {: x大坑浣紗街浣紗閣公仔箱論壇8 }8 a6 q* B; ~! F/ [+ ?* [& N

1 Y, _/ [. w; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o7 A, K# \* ]# N8 P) J6 {! Vtvb now,tvbnow,bttvb打卡熱點 原隻龍蝦卷        tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 _; ^' S7 @1 ^
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店,一室的黑和白,是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇,熱狗腸用上只此一家的牛肉腸,是老闆特別託人在美國找回來,因為腸仔比一般的短(只有五吋左右),所以連包也要特別訂製,口味除了最基本的美式熱狗(American Classic)和港人熱愛的Cheesy Dog,還有一些較特別的如Sichuan Dog(四川)、GOO LO(即咕嚕),但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷,採用波士頓龍蝦,每日即煮即拆,而且全部人手原隻拆肉,非常新鮮彈牙,為了保留最原本的龍蝦鮮味,連配料和醬汁都刻意下淡一點,故吃每一口都是龍蝦,口口是鮮和甜,好吃到不得了。唯一問題是貴,一個賣二百多元,真的好貴,不能經常吃。
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+ _. i% K, W5 m& d( Ptvb now,tvbnow,bttvb還有,我最欣賞的,是搬了來大坑三、四年的幕後老闆,因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情,決定盡量採用區內的食材店,自己做生意之餘,也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應,馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔,目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和,超級有人情味,我雖然搬來不算很長時間,但感覺像住了很久,相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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  b+ ?8 j8 |( ^7 `$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77# T: o9 v0 c4 r* R. B) i3 r
Lobster Roll $2565.39.217.77/ x8 c" B4 o" H. Q
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美,必試。
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. P/ ]4 l& w6 `1 f" |9 [; f$ [每日只入二十多隻龍蝦,所以手快至有得吃。
! A9 N8 v/ d% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# c' u4 M3 C# K+ l6 j

$ U8 r, T4 R( r" b* E# X公仔箱論壇店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬,嗜辣者必興奮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v( q, W( n, y9 L

/ V) Z( A; r: BPop itTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 R, X1 y$ i1 D! N" d
大坑新村街" K+ k' ^& D# }3 B1 l. [. [
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與「狼」共桌 主打法瑞菜       
; V5 Z' j, e( L* [! y# t一條大坑有三條新村街,打直又打橫,所以不是靠那一道雕了花的白色大閘,很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思,叫狼,因為這麼小小的一間店有股東14人,人多,手腳亂,用狼是比喻團結,是股東之間對自己的囑咐,也是對香港的祝福。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, w2 z% h  v  i. |8 D1 }$ A& d

3 d1 }' w& F5 E4 c+ X7 H" }: E: Itvb now,tvbnow,bttvb言歸正傳,這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳,一開始就是因為大家都是饞嘴一族,常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食,而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜,餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅,專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店,源於其中一個女生在大坑長大,有情意結,造就這個供朋友聚會的小店落戶於此,價錢親民,因為主要招呼朋友和區內居民,也因此,位置不起眼也不介意。tvb now,tvbnow,bttvb8 u% O6 [% j, j/ T6 C

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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98tvb now,tvbnow,bttvb( y/ `" }3 ]  \# S1 s  E9 W# Y; H1 y
忌廉汁做得好,蘸麵包吃一流。5.39.217.770 A" \3 i8 L5 N, h! A0 w

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黑松露菌意大利飯 $138tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 x- P! {6 i/ w" S  r# M
意大利黑松露菌味香撲鼻,最喜歡米煮至八成熟,不過軟不過硬,好味。. C' D* K. {( p; a, n  S2 j
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因為餐廳名叫狼,特意擺放狼裝飾。
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) D" P) J/ D' C* {公仔箱論壇Le Loup
' l* }( K* c6 v& e/ j, t+ ^# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑新村街
. Y  O6 H2 M/ p- I公仔箱論壇公仔箱論壇5 M4 b9 P! [, E+ a6 A

( |. |3 z" j) y公仔箱論壇型格茶舖 茶葉玩配搭        1 g" p" `5 j! ^3 Z3 [
位於轉角位的:jrink,是我很喜歡的小天地,店以賣茶為主,牆上一列逾80款的茶罐,有白茶、烏龍、綠茶、紅茶,全是老闆胡瑋玲(Jess)從世界各地搜羅,有些是大家耳熟能詳的茶名,有些名字古怪,例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等,單看名字根本無法估計當中的味道,「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道,獨一無二。」年紀輕輕的Jess說,因為愛喝茶,所以就算自己不是專家,也膽粗粗開舖。她的茶,因花過心思,故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機,令泡茶時可保持茶溫,放在店中央,配搭得入型入格。住在九龍,特意來大坑開店,不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調,可以舒服泡茶。喝茶,本來就應很悠閒的,如果店子開在大街上,便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess,為不過三百多呎店舖,設計得空間感十足,令人一坐下就想賴着不走,特別在炎熱天氣下,這兒是唞唞氣的好地方。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; P  x6 r8 V3 m; a% w7 h: r% ]& P

3 A" S7 P) K' L公仔箱論壇       
/ ]% b! o3 w8 G1 n' |* ^6 M2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:jrink的環境舒適,是可以hea足一日的地方。
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白茶plain lemonade $52
  v/ Y. O$ O& n6 Y# Y3 F( J. @; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶檸檬清香,適合炎熱的盛夏。5.39.217.77% y4 u0 f) V8 p

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5 p- f8 H+ d6 U% ^  K" ~( ]5.39.217.77大坑安庶庇街
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- E* Z5 x4 M9 C8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& L1 [& M2 z5 a& i: H+ H鳳梨曲奇一打 $98
; z: \: \; j1 ?* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃,吃一粒便停不下來。
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1 _! i& ?3 d+ J" J3 }限時限量 手做鳳梨曲奇        公仔箱論壇) }8 j- w. Y; a' o
在新村街的盡頭,有一間髹了粉紫色的小店,名字叫Bakers Corner,外表像東京小區的小餅店,只是我來了四天都摸門釘,要不是一回在:jrink嘆茶,可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶(May)就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May,一直很喜歡整餅,甚至赴瑞士幾個月,只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕,大多是送給朋友,後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起,三個女人一時興起,就決定開間小餅店,當萬事俱備,兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭,租約又簽好,我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說,小店人手不足,一雙手根本做不來,所以店只能開周四至日,其他的日子,有時放假,有時留在店裏做預訂貨,就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇,入口是陣陣鳳梨香,卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手,味道再好都未能大量製造。只是,在大坑居住的友儕間,這轉角粉紫色小店,已是買餅聖地。
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Bakers Cornertvb now,tvbnow,bttvb( n+ f9 s; l: X, y
大坑新村街
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& d" }9 T  W: _4 |4 Y5.39.217.77意大利素飯餐 $168
+ `) F7 a2 m) D5 m6 E5.39.217.77飯帶微微的酸和甜,開胃之選。
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西式素食 趙增熹係fans        公仔箱論壇8 B3 B( Y/ F6 t$ x+ b' v4 _
開業年多的素食.微調,是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵(Isabella)笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素,因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳,本來開中式糖水店的她為了健康,才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年,她發現大坑很多食肆,卻沒有一間主打素食,而大坑人很多都是追上潮流又追求健康,於是決定開素食.微調,希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服,只是香港大部份的中式素菜很油膩,令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果,再配以西式煮法,將素食變奏。像意大利素飯,五顏六色煞是吸引,吃下是蔬菜的甜美,當天天大魚大肉時,這一口清甜的素飯,煥然一新。
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素食.微調
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- G( q& ^8 x; Z/ e% Z* G& Rtvb now,tvbnow,bttvb可愛雪糕 連紙都食得tvb now,tvbnow,bttvb; c! g5 \3 B; m* t3 @1 N5 y
在浣紗街口,最近天天都有一大堆年輕人集結,為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實,雪糕味道不特別好吃,但賣相就真的天下無敵,特別是以米紙打印的可愛公仔,又企鵝又太空人又心心花花,全部帶有童畫氣息,是相機先食的最佳對象,少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬(Ethan),從小就很喜歡吃雪糕,但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費,於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕,最有誠意之處是所有東西,由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製,全是心機之作,而選上大坑,就是看中了其格調stylish,形象跟他的雪糕很夾。
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" e) j7 S9 ?, C& Y" d; J6 K! Z2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能因為開業不久,雪糕又要逐個做,等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口,人流不斷,在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等,確實有點難耐,好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際,又見Ethan和拍檔埋頭苦幹,最終還是留下來繼續等。% ?4 B/ J3 m& Q4 G; _

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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨,外形靚絕。5.39.217.772 }5 i" W) d/ ]" {7 `1 l* D

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