( e3 w' r$ f2 u a公仔箱論壇5.39.217.775 @4 _ \2 i6 T( F7 [
我們都喜歡緬懷舊日的好。 {! {1 [# o8 X6 z
) s- p R& _4 E5 S' d7 e; c# V8 C像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。5.39.217.77- S+ E* r4 ^% h- w8 \5 R
. ^* M5 a) c& g5 H9 f Y# ^9 S但新，又是不是一定不如舊？
: ^2 B& n* l" y, S大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。公仔箱論壇3 j3 p! m. F9 D, D7 n- k
! Q9 A" r0 h# G+ F9 ?& e" l在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
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n, s9 l" }$ \: h. @$ q公仔箱論壇
! l2 U R+ W% ~2 d) R: F3 ]- K- hPop it主廚，在大坑工作兩年
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, q/ L; [$ {8 K5 W; @! S「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。tvb now,tvbnow,bttvb |) D0 R0 N: P4 U- b
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: S: U* R) ~7 {（左起）Jeffrey、Ruby 4 e' d0 }' d1 j+ W O2 C4 ?
經營NOCTE約四個月tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 w4 S0 g/ {# ?# V2 p
6 n: ?" K% _, j6 O' b* [" Z$ s多元文化 + ^5 }" x) X% J5 ?# b7 S
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
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, r5 N# r% p4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
& f' q0 Z0 O: wtvb now,tvbnow,bttvb（左起）Kethena、Ricky、Jess % Z" Q ^0 B6 \9 w% ~% ~
半年前開設:jrink
6 H: W7 a5 a, t: }7 G( f+ e4 {
低調寧靜
( g! h& U: p( [「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」5.39.217.773 a' R; E/ U! D% R' P/ W( i
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 I5 e& p0 K% K/ [" D4 R' O
May
9 X6 y* N2 o+ k公仔箱論壇家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: b5 E- k" t4 L" R* {
+ B+ V8 z9 j+ ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb靜中帶旺 公仔箱論壇: ^+ L- w8 K; w) X6 ^' D0 Z- z
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」
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" @0 z# W* }; I8 ktvb now,tvbnow,bttvb（左起）Meiling、Ethan tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 I- K& n2 R
Loooop店主，剛進駐，了解中8 v. q0 p, S" ?+ g/ U0 N) ~) F% F
/ R7 H0 B7 x: y! F; U2 atvb now,tvbnow,bttvb夠Stylish 公仔箱論壇3 ?5 l9 k; ~& N$ Y
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」
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（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei
# ~0 V# G* a& ?/ W( o5 x& s+ y5.39.217.77Le Loup合夥人，流連大坑半年
( H" ?3 q6 a3 h! q9 vtvb now,tvbnow,bttvb
! c9 f$ C2 `* i4 K$ x' C- G公仔箱論壇勝在優雅 公仔箱論壇3 _1 v% T$ h) d0 `2 S, @7 W+ \8 p
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]
& F9 M0 U' ?* P& U/ D公仔箱論壇5.39.217.77; Q3 W6 v0 t* M4 F
 公仔箱論壇 `/ i* F% G% {( K
劉志強
# s# m7 @$ H- Y強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年tvb now,tvbnow,bttvb6 `4 A, x* M8 j
% d6 S& d5 k: v* X( R- d& c鄰里有情 " F8 z4 j1 ^0 u1 y1 I
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」5.39.217.770 J' X0 y4 F6 A2 E5 x
公仔箱論壇" O9 H, ?; ]) z' e$ _
$ W7 C4 F* t8 |- ]1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Isabella
* n* S4 e, z. h9 H w; @' F! R素食．微調店主，兩年前搬入大坑5.39.217.778 z1 q5 s) U: \; X4 D" M% J
3 U. Z, e+ {& W$ x% }人人斯文
3 m( F" R M' l* B3 ?2 e. x+ {「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
/ }; G" R# ]& u( o. L公仔箱論壇$ R) M8 _! B5 |/ i: f9 `/ U& r
3 l: w) g8 s7 p/ a* C0 ^ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: d) } a# c% C/ f* o
5.39.217.77' ]3 p& F* p( S+ Q
健康餐 營養師主理
* V+ f7 F$ n0 ]; ^5.39.217.77大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
$ J4 y4 @' ~- Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ i' I! F4 P, V4 q/ _5 W
千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。公仔箱論壇4 B' b1 i3 i x, h
5.39.217.77& Z+ _# ~) p6 Y1 s5 o# k. p0 m
NOCTE5.39.217.77" F! V3 e4 k+ I2 o* U9 X+ b( l7 g
大坑華倫街- k) D) @$ I7 d! d
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清蒸海鮮 九重塔保鮮5.39.217.77( V$ a: z/ G; c! R3 L
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 A. |: _9 |7 p: s
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足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起2 e' y" _7 s5 \: F8 l; }; q
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0 X3 r L5 G0 e. d- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。公仔箱論壇5 ?: C/ s, {4 |! d' W
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九重鮮
( v" u/ h0 C" |# v# \8 @( ~9 \) {# V) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑浣紗街浣紗閣tvb now,tvbnow,bttvb- |/ u" G V/ _ X" p
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打卡熱點 原隻龍蝦卷 公仔箱論壇* G x; `- s( U: ^. |9 p
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- e' k# U; x
3 ^- l2 V2 l ~6 k9 G7 d) y( O' @tvb now,tvbnow,bttvb還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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5 l) |$ G9 c9 b. b( F) ?- C0 lLobster Roll $256
5 Q, E5 e" G6 H5 Z% p# |$ d8 N5.39.217.77原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 P @6 @ i; }- i) U! @/ ]
- T0 p- ?7 E# e2 d2 H2 V: L, I& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |& `3 v) z& {4 R( I/ h$ ^* f& P
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。公仔箱論壇" ]% q4 U0 B A+ ^
( l0 G* j* ~2 ]2 ^/ M. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P5 ]5 g0 y6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。) I& R3 B' v9 r. ^, d b
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Pop it公仔箱論壇2 W. q7 F8 H& y Q5 O& F
大坑新村街
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/ p8 M- K4 h( X. ^ [5.39.217.77與「狼」共桌 主打法瑞菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @( ]) v9 H5 W
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb( `2 d" Y( R2 f6 g0 J
: C8 P5 _/ J, z0 P言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
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3 b& @' ?; y9 S- ^. C e }, E! n5.39.217.77白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98公仔箱論壇9 P' y4 i1 S5 P' M! f
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
( T/ n: M! w6 C" ?( r( P+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. M0 o: C% k1 c5 z3 x! R) X8 ktvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌意大利飯 $138tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ b3 b/ W x, V; Z
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。tvb now,tvbnow,bttvb. V- U: v% T7 a1 D
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因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
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Le Loup
+ L( S; K# g8 q1 \; W1 V大坑新村街
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型格茶舖 茶葉玩配搭
7 u2 p" L: ?. v' X( M) G0 p7 y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。: W7 Z d7 Q- r: E* U
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:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。
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白茶plain lemonade $52
" F( D# U$ ~6 e1 h, X) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
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:jrinkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f* g( W% `' |3 a
大坑安庶庇街公仔箱論壇+ S0 M7 a- Z2 x+ M+ i* [7 o
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鳳梨曲奇一打 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 M% d( p1 f1 e$ I
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。
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限時限量 手做鳳梨曲奇 tvb now,tvbnow,bttvb& u+ h T# K0 a7 Q) H
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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7 O6 P4 E j1 U公仔箱論壇Bakers Corner6 R8 Y& V7 L7 z+ A3 ~
大坑新村街8 ]6 k( `1 F$ b d( k
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意大利素飯餐 $168
a1 C6 J6 `5 B8 o7 d6 ~飯帶微微的酸和甜，開胃之選。
6 Z3 r9 `: m! N7 t8 m7 j; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 [5 r! K8 d2 c; J+ Z! f
西式素食 趙增熹係fans 公仔箱論壇* A9 e( q, S% x: F* Q0 u$ G
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
3 @& P( i9 ]! V6 H5 `% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V! F1 c% ~. w6 J4 G/ L
素食．微調8 x* ^8 p4 `' h
大坑銅鑼灣道
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可愛雪糕 連紙都食得5.39.217.777 L- \7 x+ j j% D. o9 X3 ?% H/ W
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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* s' V( J' {2 m' J5.39.217.77可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。
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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。7 P$ z1 S8 w2 c1 y
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* [9 v3 o& ]) Otvb now,tvbnow,bttvbBlue Moon $505.39.217.77! i. w1 E7 [; P1 I- u
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。
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棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。
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大坑浣紗街 |
發表於 2015-6-21 07:07 AM
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