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桂花龍珠乾貝花膠響螺燉菜膽湯 : M \$ y* {7 D% e8 Y
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尖沙咀千禧新世界香港酒店桃里由即日至7月31日推出一系列清香茶饌,以多款茶味突出的茶葉做材料,打造多款醒胃菜式迎接夏日。其中大廚便用上明前龍井茶,製作出明前龍井荷葉麒麟蒸東星斑球,用已浸泡的龍井茶葉醃魚肉,再把斑片、花菇片及金華火腿片層層相疊,茶香提升了魚的鮮甜,加上淡淡的荷葉幽香襯托,鮮味更突出。
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1 D0 E' J# t7 |/ w' E! q- O/ \若喜歡飲湯的話,可選擇桂花龍珠乾貝花膠響螺燉菜膽湯,龍珠茶加入燉湯中,連同幽香的桂花,起了畫龍點睛之效;如鍾情東瀛風味,這道人參綠茶清酒青口煮花蟹便是最佳選擇,清新的日本綠茶和清酒帶出青口和花蟹的鮮味,甘香的人參亦有助增添香氣,味道吸引。 |