皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！0 T1 O# r3 G8 @1 X8 f" m( v8 z' B3 O& |
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
; U- M) I7 f1 E, l9 l; T但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。5.39.217.77* _4 K4 f2 W2 \0 r- v. e( Q3 e2 P" }
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。5.39.217.77* X( @# }6 S1 m ~, X
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
0 ^ P! b0 I& L" X6 G C8 W9 r$ _因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
2 j' w$ e% l) x& M; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。公仔箱論壇" p4 p! {, q/ l5 Q H- ~
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
, k4 C% f" m; O8 k: @2 j5 |維生素D3＋鈣 補鈣不NG！4 J' U0 X. N* P3 x
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。' F% B; I' y$ D9 ^+ b8 H2 u$ ]+ X
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。公仔箱論壇3 \: u2 i1 P5 W8 Q
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
- z, G1 v1 p( }+ u/ N為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
! }8 C1 A8 t% C6 ?; u+ Atvb now,tvbnow,bttvb★蛤蜊巧達濃湯
2 E; }* w1 a7 U3 ~: e5.39.217.77份量：2人份。
& O3 y! r3 P R) k! `5.39.217.77材料：公仔箱論壇% h+ N$ t6 I p' v6 ?
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
- q# E! u; q* Q' o4 ~$ c$ I4 }$ f' D8 e調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。# y7 P7 q$ n' b) Q1 y% _
作法：5.39.217.77: L& p# u. w6 e$ S. ]/ p/ s' Z
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。5.39.217.778 H, }2 h" u& e" n: p5 }: A6 e! X8 T
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 m' y% }1 }/ K- h* u$ _" H i
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
. q# @+ M9 e! }) ?$ S: T K5 i+ x公仔箱論壇4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
% U9 B% c1 [$ b( a) q5.39.217.775.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
9 K3 F5 r: i! g2 U6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
' [/ y. N$ r' w% J! Z公仔箱論壇好處：5.39.217.77" w' H7 m/ q! N9 E& L' }
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
. e; J/ J2 q5 W+ [4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★莓果輕體飲1 G6 \9 \; R1 i8 K; l, ]
份量： 1人份。tvb now,tvbnow,bttvb" j& J9 e& z8 q9 s( E
材料：
! ]$ d( U$ s5 K5 S1 w' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb- A, z" Y/ Z; w" v" A
作法：
- Y; V5 z- ^) _. {公仔箱論壇1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; l6 `1 C& t
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- i: N# x; } Y/ i6 z
好處：
4 K. J. X0 r" w: s6 `# Z0 y) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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