皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
; g0 j# z6 R; g$ s皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
# ?, W+ {3 o; K- k# ]但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。, n6 h1 z. W& F, i4 Z! h+ N% A
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
, T4 o9 s" j" T: o1 \% q飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率5.39.217.776 _0 i% k0 Y4 M/ t! z
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。- |6 H9 ~ B" x( g' B
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。5.39.217.77' g, V, k& T) F( C$ C
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
( G. R2 | n+ L* W0 _: Y, i% V: wtvb now,tvbnow,bttvb維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
8 b( o; v& a+ P1 m+ ]& |) |1 b5.39.217.77想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
7 x, _# d9 U/ F( J) c. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。8 o! m4 {$ r* b8 t) _/ r5 e
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理公仔箱論壇+ x9 N* P- k8 t' h: `+ u F
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
/ A q! X1 X( H6 e+ x8 G. d7 ttvb now,tvbnow,bttvb★蛤蜊巧達濃湯5.39.217.77' \) g/ o3 n k4 ?
份量：2人份。5.39.217.773 V& B; J- h; q: F* A# `
材料：
' f3 R2 c0 I8 _8 u- `蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。1 E3 q$ ]% p! s& V8 W; ]8 K5 n
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
. }8 @6 `: e) z7 r) ?5 Y作法：
0 ~$ N% G9 {& G4 [! a8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* q; T4 l; `$ e; M
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
- j( w4 H c) H7 M3 U7 d5.39.217.773.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。& Y8 Y7 x) {( m8 Q! t- w6 `' k3 h
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。5.39.217.77. S4 K+ |5 a& ?6 {# e
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。tvb now,tvbnow,bttvb' b7 d0 t& a4 i4 v
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。2 n* X, U! R; p% I% |9 q
好處：
/ M* B; }- ~* [- s. s/ ]8 w此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。公仔箱論壇' i) o$ |& i9 {* A3 v" d0 ?
★莓果輕體飲, I% Q' {3 b: V4 E0 r" Z8 U0 }
份量： 1人份。
# [; L2 P7 {9 ?3 {6 i材料：5.39.217.772 O, x, W& e7 U& F" u, F5 a
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
; d) O1 _ Y, O/ }; [tvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.770 w) V! m; H( e# P% s
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
5 N6 Z3 j6 V1 {8 i* l/ o5.39.217.772.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。2 I+ N5 ~2 Q% j5 e
好處：公仔箱論壇* f* p6 p. a4 g! V: j
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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