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材料: 9 L! Y' f0 L0 |1 t& R
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）" L+ H, F1 ~; Q4 j$ {7 o2 T: K
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb: L0 D, t0 a9 n! V
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇- N- [) G3 }2 R0 ~- c" v
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7 n/ m. d6 b7 o0 T* B1 L6 a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
. p% a' u6 V; ?1 ~4 Q酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
, x( N/ X7 O& @+ Y, X6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) U! T, ~) {; V; a) c( B
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做法: , B: X" ?( q2 l8 B8 Z; |) H
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。5.39.217.77/ i2 m7 T) q6 y3 ~
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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& K* f5 M: C* }3 m3 Y2 k4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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