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腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）& n9 A1 X8 ? A4 k2 d
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* G9 D# { P6 O1 u公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇. Y- I$ U [/ v
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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* n, @! }4 O8 b& K, ~' j' M; F4 q5.39.217.77芡汁： 公仔箱論壇9 [" N. n9 O2 n6 G: ?6 v }# S
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: s6 Q- l1 r( B
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做法:
! Y: |7 @5 h' L# A3 ~: F1.腩排與醃料拌勻。公仔箱論壇& y! G9 d7 h" @( ^" z5 ?0 T1 X
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。5.39.217.77% `& _( b8 X1 {5 K/ y7 w" V8 a
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。8 M; K6 t+ d5 O( ?$ F* ]
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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