材料：白
6 ]0 Y2 \6 x3 w0 }( W4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。0 P" I0 Z8 E! }/ K* b! o3 j3 }
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0 c, g* C2 D4 B/ y' y. S0 {調味料：& X* F+ m/ F$ L2 p0 F A
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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作法：
2 O# ?" X- h& E: r! q4 L/ ~# a' R公仔箱論壇1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。5.39.217.77; x( i+ B* Z. |) k3 X" H6 v
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。& h* D, g7 P$ t+ t) ]5 u+ M
" _) A$ v) |0 b. J# o9 t5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。5 Q, A6 s! l& z1 X$ u: X
/ e6 x- E0 G% ?8 D5 K' s) e% }6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。4 Y( [6 O ?5 s- Z0 G2 o
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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, x* `3 d8 o$ u( i7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養分析：: L/ f; ^- W. c
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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