長沙灣有一間神秘小店，門面極低調，幾乎是全密封，在繁忙時間要輪候約一小時才能入座。店主打蝦味湯底的沾麵，只有十個座位，坐在吧枱上，可一窺製作過程。當天點的是招牌蝦汁醬油沾麵，對向來喜歡吃海鮮的我，滿有期待。3 F# q' h6 N1 j
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枱面上有清楚食法說明。
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叉燒是長形，體形頗大，肥美適中。公仔箱論壇; g0 [' S6 X! J: T2 q& i: c
. F7 @9 J3 o4 b) z6 H; U枱上有清楚食法說明，店員先放上紫菜及脆粒，備有七味粉、芥辣檸檬汁及櫻花蝦醋等醬料。湯和沾麵分開上桌，要將湯內的配料放在沾麵上吃，長形的叉燒先用火槍逼出油份再加上微焦的香味，肥美適中。湯汁蝦味頗濃，但頗油膩，麵質頗硬，最欣賞反而是份量頗多的櫻花蝦。吃到最後可選擇加湯，不過仍較油膩。
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3 U* y( m Q) S0 v3 u, k公仔箱論壇海老名沾麵
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發表於 2015-6-12 05:14 AM
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