很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。
* }; p7 v4 z; g; k5.39.217.77吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝公仔箱論壇" B% u/ G V% p, [6 i& T
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. x5 M( V! W0 s2 K9 e
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
7 F/ x1 _' ?% D. |5.39.217.77「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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5 H3 [3 K" t4 L: J/ G脂肪肝患者該怎麼吃？' r4 Z: q% J" }& `4 y* p
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
) y/ q$ l9 J) _0 u$ R（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。; }6 c1 X' G/ y+ L" z' w
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- g& e- V5 y% U+ ?4 w) g
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
6 u+ B- @1 F( b# |tvb now,tvbnow,bttvb（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。公仔箱論壇3 o% r- o9 m0 z! T! }$ s& Z. u. {
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
! z3 i0 ?' p" X; s8 i5.39.217.77（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
$ k: \2 S6 N) M: a5.39.217.77（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。! t {- P, t: ]! ^0 A8 e; t
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。- k- e- }" q( Z1 k( O
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
# f# E; Q! ~' O* e9 m8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 ^* n K k7 K+ `
（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。5.39.217.77. P* W* M) D5 A) b$ h8 S# {
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
8 m: [# X7 U+ M* X! ^8 E4 t# H5.39.217.77（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
1 u' {& M. W, u& d% K( V; n, O( W$ g7 A0 X5.39.217.77（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。公仔箱論壇2 G q# Y* J, U9 X
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
7 ?% j3 f9 x9 G/ C: \+ G6 i. I# `! }（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。$ a- m L7 _' F) a% |
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。! q; K* ?0 ?0 j. f! `3 s, x
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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