本帖最後由 nt1972 於 2015-6-9 01:17 PM 編輯
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6 S" \8 D4 D+ ~' f3 @ a7 ^公仔箱論壇材料:
. @9 Z( K: a; n# J5.39.217.77節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯+ U* n5 U; D0 T3 t7 H
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調味醃料（肉絲)：
- @6 D/ g6 P( u生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙5.39.217.777 N3 W/ N& r2 {( O
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做法:
+ D; }' m ~& X7 P1 |5.39.217.771.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。5.39.217.77& {* G0 q q# a. N" _8 G' _
- P* C/ O- s7 ?- x7 S% v3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。5.39.217.77* C2 l# G W8 I' A' h
5 b1 n1 Z$ d) e- m4 N5.39.217.774.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-6-9 01:15 PM
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