滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇3 M: l/ @) i4 Y% @7 E g: l
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：1 {2 q/ h$ D, F/ S
【鳳梨6大作用】：' g7 z% L/ J) l) J0 f2 e
作用1／斂汗祛濕
- X( @: q$ x* g$ d3 }夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! @1 D% z6 z0 J" W2 G
作用2／助消化解便祕公仔箱論壇( q/ N" a2 u6 | m: w
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。9 T3 }: a# E1 V) W# |) D6 v3 |" R
3 N; Q0 n m' _! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
- t) W# @# A) J9 l公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
; j$ R8 \3 ^6 x+ K2 qtvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病8 C8 L7 U3 F h- Z# L' P- k- s
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
( L! B5 Y, j i! s8 M7 I& @tvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染0 G5 `( Y+ o/ `6 {: w4 k
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
G2 @ ~% C/ G. L# A9 U; V作用6／抑制肥胖脂肪
# A* t% j$ d/ p% k1 q公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 n/ z' s$ W, b; T9 u) S( v
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇5 [! p' O' {, Z/ ?
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。3 A R2 j* E( f6 y1 f( I3 N& Z
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
; \" j' f* Q1 Q M' \3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# W- K) b3 f* L( C4 U
★鳳梨苦瓜雞湯
: I. C* J* v4 s F/ B& L9 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
, A$ n8 Y% b; [, I- h5 d& X" P# j+ i公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 E* u! T$ G; G. u
做法：0 y- {7 H% \: P1 k( X, ]
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
, P2 l4 d) c, z2 @$ m4 |5.39.217.772.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb h% s5 `) ?9 R- z+ P
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。6 O5 e+ T. B9 h
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
6 w4 m) h% b& d3 g: l2 u3 `! dtvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
& x5 i/ J4 [4 \& l3 K5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb, `- w4 X9 f( V3 a, }# @
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。9 |, S5 g. a! i& Y0 w1 C3 ]0 S2 x
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。0 W9 `( }/ M- |. _) U
【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb" y- A+ P5 M z9 p1 d# |
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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