滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
9 ] K( [0 V# c& @0 I. B中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
3 B5 v Q- k# O1 V1 z" l5.39.217.77【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ L' T0 ?+ p. m) F0 X
作用1／斂汗祛濕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R% v! `7 p" S! a7 J6 f) i) J
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b+ x. p* t5 m: `8 W
作用2／助消化解便祕, q6 c$ z/ e6 P9 B' v
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。5.39.217.77' v5 m& w+ `; f/ D2 f* J0 T( S
公仔箱論壇9 A3 `! u( p+ T. T0 h( P
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& R' k5 w. R' ?3 n
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
0 k3 l2 d% j( u x( _作用4／防範心血管疾病' w% X) C6 O) T& e& L
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ z" j- E, L, R$ k
作用5／減少傷口感染) |1 M1 W5 ~) M. s7 C6 e
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。5.39.217.77' Z9 u& o# r9 d/ l3 a5 z8 l
作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.77 V/ `8 `0 l+ ~, P
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
7 S7 M4 v2 P$ \0 T7 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 f9 a' L) n# a$ F# d7 @
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
7 W: [1 s* ~% l* K% f6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
7 l/ |! ~% a9 f: ]' B: Y3 c鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便1 `# e6 h6 p( t, l
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
# h- Z$ i1 Y& s★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.77% Y1 C3 w. V9 {1 q
材料：公仔箱論壇6 C5 U# i; O3 ~& I% N7 H3 n
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。5.39.217.77/ R x8 J' K2 v; c& e& h
做法：
, s" X% A1 _, H7 x3 A1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 N* \4 B( l# I( ^) }0 i
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。; I8 S! R n- G! L; e
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇5 z, k; p! S' \9 z' Y. [
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。; ?" f3 x7 e2 n- e1 D4 C
公仔箱論壇4 F1 ^. z/ }" m5 y
★鳳梨山楂飲
3 i# h( ^5 ?6 v6 U. e) U5 ?) Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
% [; a* N: O5 \1 V6 I做法：
1 T5 N! t3 _! {1 G F' ^7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。9 q& E2 A) x5 n. B% P* p
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 C+ B& X, M6 E: t+ C6 ?+ Q
【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 i4 g' a% v Y/ a
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
| 