滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.779 U: S; K; p- ?7 d, j
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
9 ~$ ?0 ] H+ j3 w5 u【鳳梨6大作用】：+ d$ n- C! B! S; z! V# B# M
作用1／斂汗祛濕
! |- a! @) U, ~3 N) T5.39.217.77夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。; p# E0 e. {+ E5 c
作用2／助消化解便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& j5 {8 e4 Q- j0 g! s! ^
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
4 L9 M$ J# M G& a x& ~& z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! g: Y( ` z# I2 c$ L% {
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.77" E* M$ ^$ Z. g
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
# T+ o- m. y+ e' C" \作用4／防範心血管疾病
. e J& b/ g9 H' g公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
/ N2 t6 ~9 ?# s2 O3 V公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
1 q; [1 }+ B/ f8 s4 C4 [& u1 J公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: O& |/ x3 h
作用6／抑制肥胖脂肪
1 y- m2 E. f2 \/ z h8 E2 x鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。4 P8 W3 N" h, C/ y/ S+ b7 k
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適6 ]$ k2 Q0 _) y& M8 L
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
% o. g1 k; b G" Y6 V; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇1 M! ]2 j/ _- j, Z$ j# [
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
/ V( O7 p% }7 z0 N) a4 t公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯# e- x- K3 z5 c# D) n$ i, x
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 L& [8 H/ p' u! F, ^. P' |+ H
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
% p( e- w5 ~0 p' B7 |做法：- d5 N0 E' `. M( G
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.77" ], I1 p/ V; f9 R2 s# |
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
: x4 B8 F1 }$ y( H) z" `: z. O5.39.217.773.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
0 e- ^ t3 U; utvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
% i8 [3 |! g, }" G/ q+ G& c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' L, Q8 M0 j
★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb+ a& a7 O$ I; j2 L( B# B; ?7 Y
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" ?, c0 }; I" t# @3 G7 l
做法：
. U1 K9 p( D( T3 {1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
+ f7 Q& }9 R0 X) c7 Y4 M' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
3 F9 I3 Y" ~& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：8 a; g4 ]0 V9 w- I- v# T) L. T: J4 a+ ^
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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