滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
3 e' a7 c/ b, }% ~, K: N中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：5.39.217.77 x0 `$ R% t0 X
【鳳梨6大作用】：公仔箱論壇- W3 z6 |4 w8 u" f
作用1／斂汗祛濕/ N+ ?. V9 I/ j* n
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
% N9 `0 z% F2 @" T% d; O5 g6 s2 k, q作用2／助消化解便祕
4 o. a0 u4 |1 @: V' _, D/ @: B5.39.217.77鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
! c6 _9 z- N4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i5 ?! b" o! h; \作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
7 q: V2 d, A, q8 L公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇, F; c" w( E+ _7 y% n
作用4／防範心血管疾病5.39.217.77- M5 S8 J- m1 m2 L: A+ N5 {( U
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
- @6 c7 P* Y6 p9 Q6 atvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染公仔箱論壇9 r* R8 W; }6 g0 A
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。5.39.217.775 Z) n- B$ ^5 ^
作用6／抑制肥胖脂肪
% S# c+ _3 o, D5 S- }6 R公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。5.39.217.77) o, \) B0 V M) A( Q( }
! y$ d+ r* A" `鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適tvb now,tvbnow,bttvb& d) \8 O4 l2 d/ P2 t; C1 g
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
Q+ n1 ~! C8 _! \1 ?; J8 }+ @8 i公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便) \7 G# Q) ^' f8 f5 p) x+ G
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
, C1 A2 Q8 l: `$ K/ _公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.77) y5 [# P7 T6 g' A
材料：
i+ A- K6 @: Y土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
2 r3 r: a4 s' H/ M做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 C$ t( R% J, N( Z& Q. V% {
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
* B0 E; L( i. Q7 F9 S" Rtvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
; W: ^) z! M8 ?) V) B" ~+ _tvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
1 P4 F7 s! x/ e2 q5 M1 A( I" B q4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.77% d8 l4 d6 G4 o, B! I# h W* g
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★鳳梨山楂飲
8 p7 A! a" e8 s! g& T5.39.217.77材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
! M) v1 L; _& z, @, O/ P \做法：
Z! _% D0 b* B; p. B9 S M1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
% b6 C" U5 `: G+ z5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
0 c4 G/ x& F/ x% t【中醫師小叮嚀】：
5 f! s/ \3 u# O" t6 i3 Q1 \5.39.217.77周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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