滋味酸甜多汁的鳳梨,因為富含鳳梨酵素,可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示,鳳梨的好處可不只這些!事實上,適度食用鳳梨,或將其入菜烹調,輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材,料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」,都是消除「食積」的不錯選擇。
- B7 A6 m8 H' T中醫師周宗翰表示,炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中,性平、味甘酸的鳳梨,不僅能入脾、胃經,適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外,其實在現代醫學中,鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用:
; b0 P. |" z0 H! Y3 b7 W, S3 ]5.39.217.77【鳳梨6大作用】:tvb now,tvbnow,bttvb) c5 V1 Y, `5 K
作用1/斂汗祛濕( D* C, \( ^8 t% a/ w6 C
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕,同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。% L- R1 W; O: _: s; J
作用2/助消化解便祕
2 M' T, F1 J/ K0 @9 }9 \( w鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素(蛋白質分解酶),能有效分解食物中蛋白質,幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積,對於常常有便祕困擾的人來說,飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇) C/ w$ D' V# T4 _6 ` ?" k" t
Z7 e d; z+ t作用3/恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.77( i; D6 B1 o: q" J
此外,鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素,對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助,因為可以幫助恢復免疫系統的平衡,/ k' S1 e6 `: L# F* q$ o4 L! O
作用4/防範心血管疾病
# G% }* ^; k/ y5 ~' i# c' utvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨,可以抗發炎以及溶解血栓,促進血液循環,防止血液凝結和血栓的形成,以預防心血管疾病等功效。
' Q3 Y2 H6 S5 H# c) G5.39.217.77作用5/減少傷口感染TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e9 M& S- l3 e1 Y
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂,促進皮膚再生,減少傷口感染的情況發生。
: J+ n. a' |# U) Ftvb now,tvbnow,bttvb作用6/抑制肥胖脂肪# h/ m6 g7 a1 c
鳳梨酵素能有效酸解脂肪,能抑制肥胖脂肪,適當食用對健康減重有加分效果。
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1 n$ U. D* X5 }& S$ ~公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激?鹽水浸泡降不適tvb now,tvbnow,bttvb6 z' B. a }1 _3 s: y+ B( m
不過,周宗翰中醫師提到,鳳梨中所含有的有機物「甙類」,對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此,建議食用鳳梨時,不妨先將鳳梨用鹽水浸洗,適度破壞其富含的有機物「甙類」成分,不但味道會更甜,也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C( i- Q4 K6 U0 Z6 @; C' ~ C
鳳梨入菜削刺激!2藥膳美味助排便公仔箱論壇* p9 l$ w& m# ]( w$ Q
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外,周宗翰中醫師指出,高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品,給有排便不暢、便祕問題的人參考:
- g& i& w1 c! h4 A公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯
% m5 N2 y# v; [ |4 {2 v5 I1 C& T材料:
5 A0 d6 ~9 h+ v0 o' L0 d土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1/4顆。. b d- o' S0 o0 g }+ Z5 q T
做法:公仔箱論壇- |6 u) e9 s+ H0 c5 N! H; S- r' J) ?
1.雞肉切塊放入鍋中,加水開中大火煮開,改中火續煮約2到3分鐘,汆燙至熟。5.39.217.776 n0 Y5 R( U6 o0 J, K7 j
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨,對切開,去仔切塊。5.39.217.77/ L4 d) l; u% v D( M, p
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨,加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
' g: i0 j1 I% xtvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘,至雞肉熟透,再加適當調味即可食用。
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4 i) _" N$ j8 o3 ]0 `/ m公仔箱論壇★鳳梨山楂飲
# f& t- e- t( `# J5 C; b5.39.217.77材料:鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
6 \/ I/ V2 n& R. ]5.39.217.77做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 G& F* U4 V/ O9 J5 _
1.鳳梨去蒂、核,洗淨切成片。
' ^ |% J+ t' c4 J2.鍋內放入清水,放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸,轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. ~. K; t% Q$ Y0 m6 P' b
【中醫師小叮嚀】:
+ h# D, R e) r+ Z8 c! @9 E7 H周宗翰中醫師也提醒,由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此,不建議過量或空腹食用,特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外,也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應,產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者,也不宜過度食用。 |